{"id":10003,"date":"2019-09-20T02:38:07","date_gmt":"2019-09-20T01:38:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=10003"},"modified":"2019-10-19T15:38:37","modified_gmt":"2019-10-19T14:38:37","slug":"food-tour-katong-mit-etwas-kultur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=10003","title":{"rendered":"Food Tour Katong mit etwas Kultur"},"content":{"rendered":"

<insider>Achtung, jetzt kommt ein Karton<\/insider><\/p>\n

F\u00fcr den zweiten Abend in Singapur hatten wir uns eine Food Tour noch recht kurzfristig arrangiert. Der Vorteil, wenn man das tut ist, dass nicht mehr so viele zu der Tour dazukommen. Noch besser, wenn man alleine ist – also quasi einen privaten Guide hat.<\/p>\n

Nachdem wir uns in der Hitze im Zoo geschlagen geben mussten, sind wir mit MRT und Bus zum Treffpunkt gefahren – eine Fahrt, die etwa 1 1\/2 Stunden gedauert hat. Nicht zuletzt, weil so mancher Transfer unglaublich umst\u00e4ndlich gebaut wurde (ein Stockwerk runter, 2 hoch, Treppe und wieder ganz runter)<\/p>\n

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Wir sind dann mit einer Buslinie am neuen Strand entlang nach Katong gefahren, was wiedermal \u00fcber die noch immer im Aufbau befindliche Formel 1 Strecke f\u00fchrte.<\/p>\n

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Ist auch immer noch ein witziges Gef\u00fchl.<\/p>\n

Im Stadtteil Katong angekommen, waren wir etwa eine halbe Stunde zu fr\u00fch da, weswegen wir nebenan in einem Kaffee noch kalte Getr\u00e4nke zu uns genommen haben. Und nein: Das war kein Bailys.<\/p>\n

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So heruntergek\u00fchlt haben wir dann Shabnam, unsere F\u00fchrerin f\u00fcr diese Tour, getroffen. Treffpunkt war ein sogenannter „Curry Puff“ Laden.<\/p>\n

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Curry Puff sind die malayische Variante von Emplenadas und hier sehr beliebt. Gerade in Katong, einem Stadtteil, wo sich viele verschiedene Nationalit\u00e4ten mischen und miteinander leben. Und deswegen ist Katong so interessant f\u00fcr eine Food Tour, denn hier findet man sowohl britische, malaiische, chinesische, indische und andere Einfl\u00fcsse. Und es ist einer der letzten Stadtteile, wo man die Peranakan-Kultur noch erleben kann. Peranakan sind Familien, die aus chinesischen und malaiische Ehen und bilden eine eigene Kultur und auch K\u00fcche.<\/p>\n

Zur\u00fcck zum Curry Puff: Das sind Teigtaschen, die frittiert werden, was man allerdings nicht merkt. Der Teig ist eher trocken, das Innere saftig und gut gew\u00fcrzt.<\/p>\n

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Gl\u00fccklicherweise gab es hier die klassische Variante in Muschelform. Es gibt auch eine Variante mit Durian, aber die mussten wir nicht probieren …<\/p>\n

Weiter ging es mit Shabnam, die uns durch ihren Stadtteil f\u00fchrte und viele historische und kulturelle Details zusammen mit ihren Erinnerungen erz\u00e4hlte. Shabnam ist indischer Abstammung, ist aber hier geboren und lebt seitdem auch hier. Ihre Kinder sind inzwischen gro\u00df und der Sohn lebt mit seiner finnischen Frau in Australien. Globalisierung in a nutshell.<\/p>\n

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N\u00e4chster Stop war ein sehr bekannter Laden hier in Katong: Fife Star<\/p>\n

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Hier gab es zwei Dinge: Erstens ein Bier (Tiger), um uns etwas herunterzuk\u00fchlen …<\/p>\n

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… und zweitens eines der drei Nationalgerichte Singapurs: Hainanese Chicken Rice!<\/p>\n

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Der Reis ist auch da, aber nicht zu sehen.<\/p>\n

Hainanese Chicken Rice ist tats\u00e4chlich aus der K\u00fcche Singapurs nicht mehr wegzudenken. Man findet erste Erw\u00e4hnungen dieses Gerichtes schon um die 1920er Jahre und in jedem Hawker Center gibt es mindestens einen Stand, der dieses Gericht anbietet. Das H\u00fchnchen wird hierbei nicht gekocht oder gebraten, es wird mehrfach gekocht und in Eiswasser abgek\u00fchlt, um es zarter zu machen. Danach wird es abgehangen und kalt mit der ebenfalls gewonnenen Br\u00fche serviert. Der Kracher!<\/p>\n

N\u00e4chster Halt war ein chinesischer Shop f\u00fcr getrocknetes Schweinefleisch in allen Varianten.<\/p>\n

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Hier in Singapur ist es ein Zeichen von hoher Wertsch\u00e4tzung, wenn man jemandem Fleisch von diesem Shop hier schenkt. Die Chinesen machen dies traditionell zum chinesischen Neujahrsfest und in diesen Tagen kann es sein, dass die Schlange vor dem Laden durchaus mehrere Stunden Wartezeit bedeutet.<\/p>\n

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Mit weiteren Details \u00fcber die Historie ging es die Joo Chiat Road, eine der historischen Peranakan-Strassen und daher unter Denkmalschutz gestellt, entlang zu einem indischen Laden.<\/p>\n

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Dort gibt es Brot. Mit Curry.<\/p>\n

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OK, das ist nicht nur Brot, sondern traditionelles Roti Prata, ein aus Nord-Indien stammendes Brot, was mit Curry gegessen wird und mit viel \u00d6l zubereitet wird.<\/p>\n

Wir setzten uns gemeinsam auf die St\u00fchle vor dem Laden und a\u00dfen und redeten. Sehr entspannend. Der Laden selber hat 24 Stunden ge\u00f6ffnet, weswegen er auch nachts zum Beispiel von Taxifahrern frequentiert wird.<\/p>\n

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Auf dem Weg zu den letzten 2 Stops ging es noch kurz am lokalen Hindu-Tempel vorbei, wo gerade die G\u00f6tter geweckt wurden – sehr beeindruckende Zeremonie (die wir aber nat\u00fcrlich nicht fotografiert haben).<\/p>\n

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Vorletzter Stop war das zweite Nationalgericht Singapurs: Katong Laksa!<\/p>\n

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Vor einigen Jahren gab es mal einen Wettbewerb mit dem britischen Koch Gordon Ramsey, der die drei Nationalgerichte (Chili Crab ist das dritte) nachkochen musste. Er hat nur bei der Krabbe die Jury \u00fcberzeugen k\u00f6nnen, bei den beiden anderen hat jeweils der lokale Koch gewonnen. Und bei dem Katong Laksa war das eben der Inhaber dieses Restaurants.<\/p>\n

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Laksa ist im Grunde genommen ein Nudelgericht mit Krabben und vielen Gew\u00fcrzen sowie Kokosmilch.<\/p>\n

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Die Auswahl der Gew\u00fcrze allerdings ist so krass, dass es uns zu Hustenanf\u00e4llen gebracht hat. Das Problem: Es tat zwar weh, war aber auch super lecker!<\/p>\n

Zum Gl\u00fcck hat Shabnam nur eine kleine Sch\u00fcssel bestellt und nicht mehr.<\/p>\n

Ges\u00e4ttigt und mit roten K\u00f6pfen ging es dann mehr oder weniger wieder zum Ausgangspunkt zur\u00fcck.<\/p>\n

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Dort gab es eine kleine, in Teebl\u00e4ttern eingepackte, Klebreis-Schwein-Speise, auch wieder traditionelle Peranakan-K\u00fcche. Der Laden, in dem diese hier verkauft werden, beinhaltet auch ein Museum \u00fcber die Peranakan-Kultur und versucht selbige am Leben zu erhalten.<\/p>\n

F\u00fcr uns war (es gab noch eine Nachspeise hinterher) hier aber Ende mit der Tour. Sehr lehrreich, sehr viel zu essen und wirklich zu empfehlen. F\u00fcr uns ist es immer spannend, eine Kultur durch ihre K\u00fcche zu entdecken und das ist uns auch wieder hier gelungen.<\/p>\n

So sehr, dass wir die bajuwarischen Verlockungen ohne Probleme links liegen lassen konnten …<\/p>\n

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<insider>Achtung, jetzt kommt ein Karton<\/insider> F\u00fcr den zweiten Abend in Singapur hatten wir uns eine Food Tour noch recht kurzfristig arrangiert. Der Vorteil, wenn man…<\/p>\n

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