{"id":12037,"date":"2020-07-11T13:00:53","date_gmt":"2020-07-11T12:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=12037"},"modified":"2020-07-11T13:35:41","modified_gmt":"2020-07-11T12:35:41","slug":"steinheuers-zur-alten-post-heppingen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=12037","title":{"rendered":"Steinheuers „Zur alten Post“ Heppingen"},"content":{"rendered":"

Nun das letzte Gourmetessen dieser Woche. Und f\u00fcr den Abschluss haben wir uns ein Restaurant ausgesucht, was wir vor einiger Zeit schon einmal besucht hatten: Das Steinheuers – Zur Alten Post<\/a> in Heppingen, nahe bei Bad Neuenahr.<\/p>\n

Der aktuelle K\u00fcchenchef, Christian Binder, ist der Schwiegersohn des Patrons des Lokals Hans Stefan Steinheuer, einem der gro\u00dfen Namen der deutschen Gourmet-Szene. Das Restaurant wird seit 1986 vom Guide Michelin ausgezeichnet und wird regelm\u00e4\u00dfig zu den besten Restaurants Deutschlands gez\u00e4hlt.<\/p>\n

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Im Restaurant selber wurden wir freundlich vom \u00fcberraschend jungen Personal in Empfang genommen und zu unserem Tisch begleitet. Dort gab es dann auch relativ schnell nach unserer gewohnt einfachen Wahl („Ja, wir nehmen das Menu und die Weinbegleitung. Nein, wir haben keine Allergien.“) die Appetizer zu unserem Aperitif (Sekt von Meyer-N\u00e4kel): Rechts Matjesmousse mit Gurke und Zwiebeln, oben ein Parmesanchip mit Sardine und links eine knusprige Schweineschwarte mit B\u00e4ckchen und Meerrettich.<\/p>\n

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Alles sehr filigran und ein guter Einstieg in ein Gourmetmenu. Was wir spannend fangen, war das auch hier wieder Matjes mit dabei war, allerdings in einer anderen Form als die letzten 2 Tage. Am Besten hat uns die Schweineschwarte mit den B\u00e4ckchen gefallen mit einer sehr passenden Balance zwischen dem Fleisch und dem Meerrettich. Dann noch die krosse Schwarte. Sehr gut.<\/p>\n

Weiter ging es mit dem ersten Gang: Nordseekrabben mit Dill und Eibrot. Eibrot w\u00f6rtlich genommen.<\/p>\n

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Das Brot bestand aus Ei. Die Krabben waren ok, wenn auch nicht so das Highlight.<\/p>\n

Da wurde der zweite Gang schon eher was, zumindest f\u00fcr Jens: G\u00e4nseleber mit Olive und Madeira.<\/p>\n

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Dazu gab es halt auch einen Madeira zu trinken, der auch auch in der Praline in der Mitte befand. Die Leber gab es einmal gebraten und einmal als Pastete. Dazu sch\u00f6ne Aromen mit der Zuckerstange, den Oliven und dem K\u00e4se in der Mitte. Wunderbar.<\/p>\n

Meike mag ja G\u00e4nseleber nicht so sehr und bekam daf\u00fcr dann Burrata mit Gurke und Zitrone. F\u00fcr Meike passend, war der K\u00e4se nicht zu kr\u00e4ftig, sodass sie mit ihrer Wahl zufrieden war.<\/p>\n

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Dann kam aber ein wirkliches Highlight: Hummer mit Kohlrabi-Spaghetti und kleinen Kohlrabi-Taschen mit Kerbel und Quinoa gef\u00fclllt. Dazu eine super-kr\u00e4ftige So\u00dfe. Der Hummer fest und intensiv im Geschmack. Die Kohlrabi-Spaghetti (super Idee) waren mit der So\u00dfe eine spitzen Erg\u00e4nzung zum Hummer. Und diese kleinen Beutelchen stellten das T\u00fcpfelchen auf dem sprichw\u00f6rtlichen „i“ dar.<\/p>\n

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Klasse – ganz gro\u00dfes Tennis.<\/p>\n

Weiter ging es klassisch mit einem Wolfsbarsch, Pulpo, Bohnen und Baby Artischoken (Poweraden).<\/p>\n

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Das mit den Bohnen f\u00fchlte sich irgendwie komisch an, aber der Fisch und der Pulpo waren grandios.<\/p>\n

Zeitgleich f\u00fcllte sich das Restaurant auch komplett und witzigerweise sa\u00dfen am Tisch gegen\u00fcber die beiden Herren, die wir gestern im Sanct Peter gesehen hatten. Man prostete sich zu und begl\u00fcckw\u00fcnschte sich gegenseitig zum guten Geschmack. Am Ende haben wir auch noch ein freundliches „Bis morgen dann“ gew\u00fcnscht. Da aber weder die beiden noch wir morgen ein solches Essen auf dem Plan hatten, haben wir uns f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr verabredet.<\/p>\n

Ein Wort zu den G\u00e4sten: Im Steinheuers, das ist uns auch beim letzten Mal aufgefallen, kann es recht laut werden. Das liegt einerseits an der angenehmen, weil nicht aus distanzierten, Betreuung durch die Kellner und die Sommeli\u00e8rs (Die Tochter des Patrons ist \u00fcbrigens die Sommeli\u00e8re hier), andererseits kann es aber auch G\u00e4ste geben, die sehr laut sind. Eine solche Gruppe hatten wir auch dabei, das war aber nicht das Problem. Eher war es ein Paar, was es geschafft hat, an jedem Gang und jedem Wein etwas auszusetzen. Hier war das nicht gut, dort fehlte der Geschmackt, dies war zu warm, das andere war wieder zu kalt. Und die Weine gingen auch nicht. Kritik ist ja ok, aber wir finden es schon traurig, wenn man sich nicht einfach mal auf was neues einlassen kann oder nur mal einfach genie\u00dfen kann.<\/p>\n

Wir hatten auf jeden Fall unseren Spa\u00df mit dem Menu bisher. Und der st\u00e4ndige Blick auf den Schnaps-Schrank half auch nicht sich zu m\u00e4\u00dfigen.<\/p>\n

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Der folgende Gang wurde von den meisten G\u00e4sten ausgelassen bzw. durch etwas anderes ersetzt. Wir probieren ja gerne was aus und so fanden ein Onsen Landei seinen Weg zu unserem Tisch. Jens wollte eigentlich noch klugscheissern, ob das ein Rotenburo (also ein Onsen drau\u00dfen) war und ob es im m\u00e4nnlichen oder weiblichen Teil reingelegt wurde, wurde von Meike aber zur\u00fcckgehalten.<\/p>\n

Mit dabei war Herzbries, Babyspinat, kross gebackene Morcheln und Nussbutterschaum.<\/p>\n

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Experimentell? Sicherlich! Lecker? Auf jeden Fall, obwohl das Bries mit dem Ei und dem Butterschaum irgendwie nicht zum Spinat passten f\u00fcr uns. Aber genau solche Gerichte sind der Grund, warum wir in solchen Restaurants essen: Hohe Kreativit\u00e4t auf dem Teller mit beeindruckenden handwerklichen F\u00e4higkeiten gemischt.<\/p>\n

Oh und dann gab es noch einen Hauptgang: Rehr\u00fccken mit Pfifferlingen, Spitzkohl, Mispeln und Quarkkn\u00f6del.<\/p>\n

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Das Fleisch war der Hammer. Der Quarkkn\u00f6del war irgendwie fehl am Platze, schmeckte f\u00fcr sich aber auch sehr gut. Sauber, wunderbare Verarbeitung von sehr guten Produkten und ein w\u00fcrdiges Gericht f\u00fcr so ein Menu.<\/p>\n

Als Abschluss hat sich Jens eigentlich schon auf den K\u00e4sewagen gefreut, denn normalerweise wird zum K\u00e4segang ein gef\u00fchlt 2 Tonnen schwerer, h\u00f6lzener K\u00e4sewagen an den Tisch gerollert und man kann sich unter den 100 K\u00e4se dann was aussuchen. Heute in Corona-Zeiten scheint das nicht zu gehen, also kam der K\u00e4se nach einer kleinen Abfrage, was man denn wolle, an den Tisch.<\/p>\n

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Leider ohne irgendeine Erkl\u00e4rung oder so – das teilweise recht junge Personal hatte hier ein paar Schw\u00e4chen in der G\u00e4stebetreuung. Die etwas erfahreneren Kollegen waren dagegen gewohnt herzlich und man konnte mit ihnen auch scherzen und so einen angenehmen Abend verbringen.<\/p>\n

Meike hat kein K\u00e4se genommen, daher bekam sie eine falsche Erdbeere mit Orange und Basilikum – eine klassische Kombination in der Patissierie.<\/p>\n

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Dann war das Essen auch schon vorbei (nach 3 Stunden) und es gab noch etwas s\u00fc\u00dfes zum Abschluss. Jens bestellte auch noch einen Digestiv und w\u00e4hlte zielsicher zwei Armagnacs aus, die nicht mehr da waren. Treffer. Der dritte war dann aber noch vorr\u00e4tig und konnte eingeschenkt werden.<\/p>\n

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Satt und zufrieden wurde dann ein Taxi zur\u00fcck nach Ahrweiler geordert und nach einer recht langen Wartezeit ging es dann auch wieder zur\u00fcck ins Hotel. Gefahren von dem gleichen Taxifahrer wie tags zuvor (Das Ahrtal ist halt nicht so gro\u00df).<\/p>\n

Ein wunderbarer Abend und der erhoffte Abschluss unserer Gourmetreise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nun das letzte Gourmetessen dieser Woche. Und f\u00fcr den Abschluss haben wir uns ein Restaurant ausgesucht, was wir vor einiger Zeit schon einmal besucht hatten:…<\/p>\n

WeiterlesenSteinheuers „Zur alten Post“ Heppingen<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":12045,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":17,"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[77,95,80,79],"class_list":["post-12037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rheinundahr2020","tag-77","tag-ahrtal","tag-food","tag-gourmet","entry"],"views":1108,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12037"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12037\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12094,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12037\/revisions\/12094"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}