{"id":13863,"date":"2020-09-11T15:46:29","date_gmt":"2020-09-11T13:46:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=13863"},"modified":"2020-09-11T15:46:29","modified_gmt":"2020-09-11T13:46:29","slug":"restaurant-tanglberg-vorchdorf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=13863","title":{"rendered":"Restaurant Tanglberg Vorchdorf"},"content":{"rendered":"

Nachdem wir uns im G\u00e4stehaus frisch gemacht haben, ging es f\u00fcr uns die 20 Schritte zum Abendesen in das Restaurant Tanglberg.<\/p>\n

In dem Haus gibt es neben dem Restaurant eine Galerie f\u00fcr zeitgen\u00f6ssische Kunst. Unser Fokus lag eher auf dem Essen aber es ist sicherlich f\u00fcr den einen oder anderen eine spannende Erg\u00e4nzung, denn die Galerie kann man beispielsweise zwischen den G\u00e4ngen anschauen.<\/p>\n

Das Geb\u00e4ude selbst ist verwinkelt und es gibt nicht den einen gro\u00dfen Speiseraum. Die bequemen Sitzecken in den alten R\u00e4umen hatten schon was f\u00fcr sich. Unser Platz war dann sogar am Fenster, was angesichts der Temperaturen angenehm erfrischend war. Und auf der Stra\u00dfe war nicht viel los.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nach einer herzlichen Begr\u00fc\u00dfung (inkl. eigentlich nicht n\u00f6tiger Entschuldigung f\u00fcr den umst\u00e4ndlichen CheckIn in das G\u00e4stehaus) ging es mit Brot und kleinen Tapas los – gefolgt vom Gru\u00df aus der K\u00fcche.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ach so: Nat\u00fcrlich haben wir wieder das Menu inklusive Weinbegleitung genommen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gestartet wurde mit der Pamet Marille & Jakobsmuschel. Dazu ein wenig Kaviar, gr\u00fcne Tomate, Wasabi Crumble, Fenchel und eine Mandelvichyssoise. Sehr viele Einzelteile und etwas \u00fcberfordernd ob der Menge an Komponenten und Geschm\u00e4ckern. Aber die Jakobsmuschel war hervorragend!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dann das Highlight. Nicht, dass der Rest des Menus schlecht gewesen w\u00e4re (war er n\u00e4mlich nicht), aber das was jetzt kommt war der Knaller: Eine Bisque vom Kaisergranat mit einer Art „Tempura-Kaisergranat und Dillschmand und einer gef\u00fcllten Zucchinibl\u00fcte darunter.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Der Hammer! Die Bisque war zu Niederknien und wir sch\u00e4men uns nicht zu sagen, dass wir, als niemand hingeschaut hat, mit dem Finger auch das letzte bisschen davon aus dem Teller gekratzt haben. Das war sagenhaft.<\/p>\n

Danach der bretonische Wolfsbarsch mit Saubohnen, Kalbskopf und Bohnenkraut. Sch\u00f6ne Haut, sch\u00f6ne dicke Bohnen. Aber wir waren noch beeindruckt vom Gang davor.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Was aber hier schon auff\u00e4llt: Sehr starke, geschmacktsintensive So\u00dfen gibt es hier. M\u00f6gen wir ja gerne …<\/p>\n

Hauptgang: Entrecote vom Atterochsen mit Brokkoli, Eierschwammerl, Dottercreme und Spargel. Grandiose Fleischqualit\u00e4t und ein runder Teller.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Als ersten Nachtisch: Ziegenk\u00e4se mit Getreide, Senfgurke, Holunderbl\u00fctensorbet, Rahmgurke und Dill. Alles sehr stimmig und rund. Selbst f\u00fcr Meike, die ja nicht so ein K\u00e4se-Fan ist, aber trotzdem gekostet hat.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Denn Meike hatte sich als Alternative zum K\u00e4se Mirabellen, Sauerrahm, wei\u00dfer Gries und wei\u00dfe Schokolade geg\u00f6nnt.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Was, da der letzte Gang geeiste Valhorna Schokolade mit einem Schokoflan und Himbeeren war, einen nicht zu untersch\u00e4tzenden Zuckerschock bedeutete.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Abschluss mit einem Espresso und … noch mehr Zucker.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Um dem Gegenzusteuern dann noch einen Digestif aus der Region.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wobei hier die Auswahl nicht einfach war. Schnappsbrennereien gibt es hier dann doch ein paar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Fazit: Sehr herzlicher Service, sehr spannende Gerichte und eine aromenstarke K\u00fcche mit Hammer-Saucen, die das Team um Koch Rainer Stranzinger hier bietet. Das ist auf jeden Fall ein Halt wert hier und war eine gute Wahl von uns.<\/p>\n

Und nach dem Essen in einem 400 Jahre alten Bauernhaus ein paar Schritte neben dem Restaurant zu \u00fcbernachten hat auch was f\u00fcr sich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem wir uns im G\u00e4stehaus frisch gemacht haben, ging es f\u00fcr uns die 20 Schritte zum Abendesen in das Restaurant Tanglberg. In dem Haus gibt…<\/p>\n

WeiterlesenRestaurant Tanglberg Vorchdorf<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":13868,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":2,"footnotes":""},"categories":[247],"tags":[60,80,79,261],"class_list":["post-13863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wienkreta2019","tag-60","tag-food","tag-gourmet","tag-oesterreich","entry"],"views":875,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13863"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13863\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13906,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13863\/revisions\/13906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}