{"id":14354,"date":"2020-11-05T15:42:14","date_gmt":"2020-11-05T13:42:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=14354"},"modified":"2020-11-05T15:42:14","modified_gmt":"2020-11-05T13:42:14","slug":"restaurant-culinarium-passau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=14354","title":{"rendered":"Restaurant Culinarium Passau"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr das Abendessen heute, was auch der Abschluss der Radtour war, hatten wir uns ein kleines aber feines Restaurant ausgesucht. Durch Corona war dies eines der letzten, was wir reserviert hatten – am Ende (Spoiler) waren wir aber sehr froh, dass wir das gemacht haben.<\/p>\n

Das Culinarium<\/a> liegt versteckt im s\u00fcdlichen Teil von Passau an der Inn.<\/p>\n

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Neben einer sehr freundlichen und kompetenten Bedienung war Inhaber Abdelmonaam Bounagra im Gastraum unterwegs und versorgte uns und die anderen G\u00e4ste (am Ende waren 4 oder 5 Tische belegt) mit Essen und Trinken. Im Sommer ist die zum Fluss offene Terrasse sicherlich noch sch\u00f6ner als der (auch sehr sch\u00f6ne) schlicht und ein wenig in „Weinkeller-Optik“ eingerichteten Raum. Bei Regen und kaltem Wetter sa\u00dfen wir aber in einer Ecke und bestellten unser Essen und Trinken.<\/p>\n

Jens machte es sich einfach und bestellte das Mittelmeer Menu, Meike ging a la carte mit Vorspeise, Hauptgericht und Nachtisch.<\/p>\n

Als Wein gab es einen gelben Muskateller aus Nieder\u00f6sterreich – eine Empfehlung des Chefs. Und dann kam das Essen, was den mediterranen \/ nord-afrikanischen Einfluss deutlich zu Tage brachte.<\/p>\n

Meike hatte sich f\u00fcr das Capaccio vom Schwertfisch mit Yuzu, Schwarzk\u00fcmmel, Bohnen und Creme Fraiche entschieden.<\/p>\n

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Eine sehr gute Wahl!<\/p>\n

Jens hatte im Menu ein Tatar von der Ochsenherztomate, Hanf\u00f6l (sehr intensiv), Ziegenk\u00e4se mit Honig karamelisiert und Basilikum.<\/p>\n

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Vegetarisch, frisch, bunt, intensiv, viele Texturen – einfach aber super.<\/p>\n

Generell ist uns auch bei den Gerichten, die zu den anderen Tischen gingen, aufgefallen, dass die Teller sehr bunt waren. Das Auge isst ja bekanntlich mit – hier hatte es sehr viel zu tun.<\/p>\n

Prime time: Zu Meike fand ein Flanksteak seinen Weg. Dabei waren S\u00fc\u00dfkartoffel-Wedges, Balsamico-Zwiebel-Relish, Bohnen und eine Koriander Senf Butter.<\/p>\n

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Das Steak war gut, die Kartoffeln etwas laff. Aber alles in allem immer noch sehr gutes Essen, denn vor allem die Butter rockte.<\/p>\n

Beim Hauptgang „gewann“ allerdings Jens, denn Jens bekam eine Tajine<\/a> hingestellt, ein in der nordafrikanischen K\u00fcche gebr\u00e4uchliches Schmorgef\u00e4\u00df, analog einem R\u00f6mertopf.<\/p>\n

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Im Topf: Ein Traum von einem Couscous. Zusammen mit K\u00f6fte vom Rind und Kalb, Tomatensugo, sehr intensiver Petersilie\u00a0 und Joghurt.<\/p>\n

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Zum Niederknien! Jens h\u00e4tte am Liebsten die Finger benutzt, so lecker war das! Vielleicht hat er das sogar gemacht – what happened at the Culinarium, stays at the Curinarium … \ud83d\ude09<\/p>\n

Doch irgendwann war auch der Couscous leider alle. Das war \u00fcbrigens eine der wenigen Situationen, wo Meike vor Jens mit dem Essen fertig war.<\/p>\n

Also Zeit f\u00fcr den Nachtisch: Meike hat sich f\u00fcr eine Schokoladentarte, Sauerrahm Espuma, Feige und Cassis entschieden. 8353 Kalorien, jede davon lecker!<\/p>\n

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Im Menu: Dreierlei Sorbet: Kokos, Beere und Melone. Die Jens zuerst nicht erkannte, was auch an der Menge Wein und den ineinander laufenden Sorbets liegen konnte.<\/p>\n

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Lecker, aber zu dem Zeitpunkt tr\u00e4umte Jens immer noch vom Couscous. Tut er immer noch.<\/p>\n

Was f\u00fcr eine wunderbare Entdeckung dieses Restaurant war: Der Service war, Corona-bedingt, etwas eingeschenkt – jedes Restaurant muss ja lernen mit der neuen Situation umzugehen. Das machten die beiden Herren aber in Herzlichkeit und Aufmerksamkeit wieder mehr als wett. Das Essen war wunderbar und in einer Geschmackswelt, die man au\u00dferhalb der Heimatregion selten findet.<\/p>\n

Wenn man in Passau ist und hier einen Tisch findet: Hingehen und genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00fcr das Abendessen heute, was auch der Abschluss der Radtour war, hatten wir uns ein kleines aber feines Restaurant ausgesucht. Durch Corona war dies eines…<\/p>\n

WeiterlesenRestaurant Culinarium Passau<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14359,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":37,"footnotes":""},"categories":[246],"tags":[77,262,80,79,264],"class_list":["post-14354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bayern2020","tag-77","tag-bayern","tag-food","tag-gourmet","tag-passau","entry"],"views":908,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14354"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14658,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14354\/revisions\/14658"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14359"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}