{"id":14468,"date":"2020-11-10T23:51:30","date_gmt":"2020-11-10T21:51:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=14468"},"modified":"2020-11-10T23:51:30","modified_gmt":"2020-11-10T21:51:30","slug":"restaurant-wonka-nuernberg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=14468","title":{"rendered":"Restaurant Wonka N\u00fcrnberg"},"content":{"rendered":"

Das letzte Abendessen in N\u00fcrnberg wollten wir in einem Newcomer der dortigen Szene einnehmen: Dem Restaurant Wonka<\/a>. Das Wonka liegt etwa 2 Kilometer westlich der Altstadt und ist mit der Stra\u00dfenbahn eigentlich gut zu erreichen. Wir gingen zu Fu\u00df, um uns noch mehr Appetit zu erarbeiten.<\/p>\n

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Im schlicht und warm eingerichteten Restaurant wurden wir dann freundlich willkommen gehei\u00dfen und zu unserem Tisch gef\u00fchrt. Jens wurde dabei direkt vor einem Weinregal platziert, was dazu gef\u00fchrt hat, dass er den ganzen Abend einerseits der Verlockung widerstehen musste (ja, die Flaschen waren alle voll) und andererseits in der Furcht lebte, den Schrank beim Bewegen zum Einsturz zu bringen. Spoiler: Ging noch gerade so gut.<\/p>\n

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Auch hier war unsere Auswahl einfach: Einmal das Menu (f\u00fcr Meike ohne den K\u00e4segang) mit der Weinbegleitung. Und gleich danach kam ein erfrischender Gru\u00df aus der K\u00fcche zusammen mit etwas Brot.<\/p>\n

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Spannend, aber auch etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig, war die karamellisierte Butter – war irgendwie ungewohnt. Wir m\u00f6gen dann doch lieber die salzigen und\/oder scharfen Versionen.<\/p>\n

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Dann ging es mit Saibling, Fenchel und Apfel, einer sehr klassischen Kombination, los.<\/p>\n

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Sch\u00f6ne Konsistenz, stark aber nicht zu stark gew\u00fcrzt. Klasse Einstieg.<\/p>\n

Als zweiten Gang etwas seltenes: Rochen mit Kohlrabi und Haselnuss.<\/p>\n

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Der Rochen war sehr fest und schmeckte sehr dezent s\u00fc\u00df. Der Kohlrabi dazu war auch etwas zu leicht – hier fehlte irgendwie der „Wumms“. Aber handwerklich eine klasse Arbeit.<\/p>\n

Danach wurde es wieder klassisch: Ente mit Steinpilzen und Feige.<\/p>\n

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Super Haut, sch\u00f6nes Fleisch mit gut getroffenem Garpunkt. Und ja, Jens hat auch die Steinpilze gegessen. Wobei das auch recht wenige waren und der italienische Wein dazu half auch.<\/p>\n

Weiter ging es mit dem Hautpgang: Bavette, also Flanksteak, mit S\u00fc\u00dfkartoffeln und Mais.<\/p>\n

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Sehr sch\u00f6nes Fleisch und eine super So\u00dfe. Der Rest war eher schm\u00fcckendes (und wohlschmeckendes) Beiwerk, der Hauptaugenmerk lag aber verst\u00e4ndlicherweise auf dem sch\u00f6nen Rindfleisch. Sehr lecker.<\/p>\n

Danach kam leider ein f\u00fcr den Geschmack von Jens zu schwacher Gang :Ziegenk\u00e4se, Melone und Granatapfel.<\/p>\n

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Gegrillte Melone haben wir zu Hause schon gemacht und das schmeckte uns besser. Der Granatapfel gab eine sauere Komponente und der Ziegenk\u00e4se war ok. Zusammen traf das aber nicht den Punkt.<\/p>\n

Anders beim zweiten Nachtisch, den Meike und Jens gemeinsam hatten: Zwetschge, Karamell und Pfeffereis.<\/p>\n

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Auch wenn man sich von dem Begriff „Pfeffereis“ verleiten l\u00e4sst eine st\u00e4rkere Pfeffer-Note zu erwarten und dann \u00fcberrascht ist, wie wenig Pfeffer man am Ende schmeckt – eine gute Kombination und auch wieder handwerklich gut gemacht.<\/p>\n

Zur Rechnung (und dem Digestif) dann noch ein paar kleine Schokol\u00e4dchen und Macarons.<\/p>\n

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Fazit: Ein, zwei G\u00e4nge waren irgendwie nicht auf Par mit den anderen. Daf\u00fcr auf der anderen Seite mit dem Saibling und den Fleisch-G\u00e4ngen sehr, sehr gute G\u00e4nge. Und kreativ war es auch – wir sind mal gespannt, wo die Reise hier hingeht. Die Ambition geht hier ganz klar in Richtung „wir wollen einen Stern“ – daf\u00fcr m\u00fcssten aber konstantere G\u00e4nge sein. Finden wir mit unserem ambitionierten Halb-Wissen.<\/p>\n

Ach so: Service war gut, schnell, freundlich und, ein Pluspunkt zu gestern, es waren keine lauten und irritierende anderen G\u00e4ste da. \ud83d\ude09<\/p>\n

Da wir heute auch schon wieder 12 Kilometer gelaufen sind, lie\u00dfen wir uns ein Taxi rufen und fuhren zur\u00fcck ins Hotel. Wo wir dann noch den Gutschein f\u00fcr ein Getr\u00e4nk an der Hotelbar einl\u00f6sen konnten, 5 Minuten bevor die Bar zugemacht hat.<\/p>\n

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Und dabei haben wir dann noch gem\u00fctlich den morgigen Tag geplant und sind dann satt und zufrieden ins Bettchen gefallen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das letzte Abendessen in N\u00fcrnberg wollten wir in einem Newcomer der dortigen Szene einnehmen: Dem Restaurant Wonka. Das Wonka liegt etwa 2 Kilometer westlich der…<\/p>\n

WeiterlesenRestaurant Wonka N\u00fcrnberg<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":14469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":78,"footnotes":""},"categories":[246],"tags":[77,262,80,79,265],"class_list":["post-14468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bayern2020","tag-77","tag-bayern","tag-food","tag-gourmet","tag-nuernberg","entry"],"views":1349,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14468"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14666,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14468\/revisions\/14666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}