{"id":17314,"date":"2022-03-19T22:47:20","date_gmt":"2022-03-19T20:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=17314"},"modified":"2023-04-12T20:19:42","modified_gmt":"2023-04-12T18:19:42","slug":"le-chopin-boppard-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=17314","title":{"rendered":"Restaurant Le Chopin Boppard"},"content":{"rendered":"

Nach der doch etwas verk\u00fcrzten Wanderung ging es wieder einmal in das Restaurant Le Chopin im Hotel Bellevue in Boppard. Wie immer wurden wir herzlich willkommen gehei\u00dfen und inzwischen erkennt man uns sogar wieder. Erst Recht, wenn wir an dem gleichen Tisch sitzen, nur in umgekehrter Reihenfolge.<\/p>\n

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Das Menu ist, wenn man ein Arrangement bucht, vorgegeben und man kann nicht aus den 2 Menus ausw\u00e4hlen. Der Qualit\u00e4t tut dies aber kein Abbruch, ganz im Gegenteil.<\/p>\n

Als Gru\u00df aus der K\u00fcche gab es eine kleine Maultasche mit Sud sowie ein H\u00f6rnchen mit Fisch – leider haben wir uns nicht notiert, welcher genau. Die kleinen Eist\u00fcten gibt es h\u00e4ufig und sie sind eine elegante Darreichungsform f\u00fcr ein Amuse-bouche, wie wir finden.<\/p>\n

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Als ersten Gang: Marmorierte Entenleberterrine mit Weingelee und Mandelhippe. Dazu, klassisch franz\u00f6sisch, ein warmes Brioche.<\/p>\n

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Hervorragend, selbst f\u00fcr Meike, die nicht so ein Leber-Fan ist. Sehr reichhaltig und durch das Gelee mit einer sehr frischen Komponente kombiniert.<\/p>\n

2. Gang: Hummerkraftbr\u00fche mit Gem\u00fcse und Lachstartar, welches mit etwas Teriyaki mariniert wurde. Dazu ein Bonbon aus Teig mit einer Gem\u00fcsef\u00fcllung.<\/p>\n

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Sehr sch\u00f6ne Br\u00fche, sehr kraftvoll. Das Bonbon war … knusprig, aber irgendwie nicht so hilfreich. Aber sehr gut und sehr genau angerichtet.<\/p>\n

Dann allerdings ein echtes Highlight: Ger\u00e4ucherter Aal mit Zwiebelponzu und Brokkolicreme.<\/p>\n

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Wunderbarer Gang! Der Aal nicht zu fettig und durch den Ponzu wieder mit sch\u00f6ner Frische \/ Zitrusnote. Und durch die Creme kam noch etwas weiche Textur dazu – einfach sehr, sehr gut! Gerade diese Kombination von klassischer franz\u00f6sischen K\u00fcche mit den asiatischen (und meistens japanischen) Aromen f\u00fchrt uns immer wieder hierhin zur\u00fcck.<\/p>\n

Und auch beim n\u00e4chsten Gang gab es wieder das Zusammenspiel zweier Welten: Schweinebauch mit fantastisch gegrilltem Pulpo und einem Dashijus. Dazu noch Bohnen und Kart\u00f6ffelchen – fertig ist das Hauptgericht.<\/p>\n

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Und es war wieder lecker. Im Gegensatz zu so manchen anderen Gourmet-Restaurants gef\u00e4llt uns hier ja auch immer, dass das Hauptgericht auch wie ein Hauptgericht aussieht. Beim Hauptgericht gab es dann auch noch einen sch\u00f6nen Tropfen: Einen 2016er Grauburgunder vom Weingut Ratzenberger, welcher die Besonderheit hat, dass er exklusiv zum 130-j\u00e4hrigen Jubil\u00e4um des Hotels ausgebaut wurde.<\/p>\n

Aber auch sonst war die Weinbegleitung wieder sehr unterhaltsam. Es werden hier nat\u00fcrlich weniger die gro\u00dfen Franzosen ausgeschenkt, sondern der Fokus auf kleinere und mittlere Winzer der Region gelegt. Und genau das gef\u00e4llt uns sehr, denn so gibt es kleine Geschichten zu den Weinen oder andere Verkn\u00fcpfungen dazu – so macht Weinbegleitung Spass!<\/p>\n

Zeit f\u00fcr den Nachtisch, sehr blumig „Rharbarber Texturen“ genannt!<\/p>\n

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Spannend die Mischung aus Kohlrabi und Schokolade sowie Ziegenk\u00e4se dazu. Und auch wenn wir es bei Kohlrabi mit Thorsten Str\u00e4ter halten, der sagt „Kohlrabi schmeckt als w\u00fcrde es in ihm spuken!“: Hier hatte das irgendwie Sinn und machte Spass zu entdecken.<\/p>\n

Danach kam dann schon der liebgewonnene Spirituosen-Wagen.<\/p>\n

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Gefolgt von einem Espresso und etwas kleinem Naschwerk zum Ausklang dieses Essens.<\/p>\n

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OK, ein letztes Bierchen an der Bar musste noch sein. Aber dann war wirklich Schluss: Das Team des Le Chopin hatte uns wieder sehr gut unterhalten, eine sch\u00f6ne Bandbreite an kulinarischen Gerichten kredenzt und uns gl\u00fccklich und satt gemacht.<\/p>\n

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Und nur so viel: Das letzte Mal waren wir sicherlich nicht hier …<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach der doch etwas verk\u00fcrzten Wanderung ging es wieder einmal in das Restaurant Le Chopin im Hotel Bellevue in Boppard. Wie immer wurden wir herzlich…<\/p>\n

WeiterlesenRestaurant Le Chopin Boppard<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17320,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":5,"footnotes":""},"categories":[305],"tags":[306,279,80,79,278],"class_list":["post-17314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sonstiges2022","tag-306","tag-boppard","tag-food","tag-gourmet","tag-mittelrheintal","entry"],"views":417,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17314"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17510,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17314\/revisions\/17510"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}