{"id":20178,"date":"2023-03-10T22:54:21","date_gmt":"2023-03-10T20:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=20178"},"modified":"2024-01-21T23:38:37","modified_gmt":"2024-01-21T21:38:37","slug":"le-chopin-boppard-mal-wieder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=20178","title":{"rendered":"Le Chopin Boppard (mal wieder)"},"content":{"rendered":"

Nachdem wir den Tag in einer Therme verbracht haben, kamen wir dann wie so oft in Boppard an. Im M\u00e4rz ist hier noch nicht so viel los, was auch an der ruhig vor Anker liegenden Asbach zu erkennen ist.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tradition ist es nun einmal, dass wir, wenn wir hier sind, einmal im Le Chopin Essen gehen. Dieses Mal mussten wir, da Samstags ein Krimi-Dinner stattfindet, aber abweichend von unserem sonstigen Ablauf schon Freitags einen Tisch reservieren. Aber wir kommen ja mit Ver\u00e4nderung gut zurecht, zumindest so einer.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nachdem wir das Restaurant betreten haben, wurden wir zu unserem Stamm-Tisch gebeten und auch gleich mit Namen angesprochen. Immer wieder sch\u00f6n, immer wieder ein herzlicher Service. Letzterer brachte uns auch gleich das Sauerteigbrot mit gesalzener Butter und einer Knoblauch-Creme.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Auch bei den Gr\u00fc\u00dfen gab es einen hohen Wiedererkennungswert mit zwei H\u00f6rnchen mit Blumenkohlcreme und N\u00fcsse drin.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und wunderbare Tartelette mit Aalcreme und Creme fraiche oben drauf.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und zum Abschluss der Gr\u00fc\u00dfe aus der K\u00fcche eine Karottensuppe mit Milchschaum. Fein, w\u00e4rmend und super lecker.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wie immer orderten wir die Weinbegleitung, wie immer gab es von Dana Doru, unsere immer freundliche Bedienung, die „Hatten sie den eigentlich schon? Ich meine ja … ach was, ich hole mal ein paar andere Weine aus dem Keller. Wir finden schon was neues!“-Gespr\u00e4che.<\/p>\n

Und auch das zeichnet den Charme hier aus und uns gef\u00e4llt es einfach!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zeit f\u00fcr das Men\u00fc, beginnend mit einem Tartar vom Wasserb\u00fcffel mit Eigelbcreme, eingelegten Zwiebeln und Kartoffeln<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Das Tartar was wunderbar und durch die krossen Komponenten auch sehr sch\u00f6n kombinierbar. Und Tartar geht ja bekanntlich immer.<\/p>\n

Zweiter Gang war eine Hummer-Kokossuppe mit Salsiccia und einem Kaisergranat.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

W\u00e4rmend, s\u00fcffig, stark gew\u00fcrzt, asiatisch, fleischig und einfach passend zum kalten Wetter drau\u00dfen. Und: Die Suppe kam in einem Silberk\u00e4nnchen, was auf dem Tisch blieb.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Refill allez!<\/p>\n

Es folgte ein wunderbar gebratenes St\u00fcck Pulpo, was in dieser Zubereitung echt selten zu finden ist. Zumindest f\u00fcr uns.<\/p>\n

Dazu Fenchel und ein Kr\u00e4uterfumet – auch hier eher die warme Aromenwelt, eher die st\u00e4rkeren Gew\u00fcrze und gute Produkte.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hauptgang dann eher klassisch: Fleisch mit Gem\u00fcse und Kartoffen.<\/p>\n

Naja, so einfach war das dann doch nicht, denn das B\u00fcrgermeisterst\u00fcck von der F\u00e4rse aus der Eifel, der Schalottenjus, die Tr\u00fcffel, die Kartoffeltaschen und der Spargel war dann doch etwas aufwendiger als der \u00fcbliche Sonntagsbraten.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Das Fleisch war der Knaller. Wobei es etwas z\u00e4h war, gerade bei Meike. Das fand Chef Sebastian Messinger auch und gab uns eine kleine Probe von einem anderen St\u00fcck, um uns nach unserer Meinung zu fragen. Super nett, so wie wir es hier eigentlich immer erleben. Egal mit dem wir hier reden, vom Chef \u00fcber die Sommellier Dana Doru oder Sarah Hortian bis hin zu den Auszubildenen, die nat\u00fcrlich hier und da nerv\u00f6s sind oder Fehler machen, sind eigentlich alle unsagbar nett.<\/p>\n

Wir k\u00f6nnen uns nur wiederholen: Deswegen kommen wir gerne immer wieder hier hin und werden das wohl auch tun, wenn der RheinBurgenWeg irgendwann abgeschlossen ist.<\/p>\n

Zeit f\u00fcr den Nachtisch: Ein Keks aus Pinienkernen mit Grapefruitschaum, einem Honig-Eis und einer Ganache aus Soja und Karamell.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ein guter, nicht zu s\u00fc\u00dfer Abschluss. Honig ist ja gerade f\u00fcr Jens nicht so das liebste Lebensmittel, aber hier war es so dezent, dass es absolut verkraftbar war.<\/p>\n

Zeit f\u00fcr den Abschluss in style: Kaffee und Naschwerk.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und dann auf direktem Wege ins Zimmerchen, um nicht in der Hotelbar in Versuchung gef\u00fchrt zu werden. Wieder einmal ein sch\u00f6ner, kulinarisch starker und angemessener Abend im Le Chopin. Wiederholung garantiert!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem wir den Tag in einer Therme verbracht haben, kamen wir dann wie so oft in Boppard an. Im M\u00e4rz ist hier noch nicht so…<\/p>\n

WeiterlesenLe Chopin Boppard (mal wieder)<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":1,"footnotes":""},"categories":[343],"tags":[345,279,80,79,278],"class_list":["post-20178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sonstiges2023","tag-345","tag-boppard","tag-food","tag-gourmet","tag-mittelrheintal","entry"],"views":232,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20178"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23413,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20178\/revisions\/23413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}