{"id":20367,"date":"2023-06-28T23:48:34","date_gmt":"2023-06-28T21:48:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=20367"},"modified":"2023-06-30T15:03:19","modified_gmt":"2023-06-30T13:03:19","slug":"restaurant-carl-nielsen-kopenhagen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=20367","title":{"rendered":"Restaurant Carl Nielsen, Kopenhagen"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr das Mittagessen an unserem ersten vollen Tag in Kopenhagen hatten wir uns ein zentral gelegenes Restaurant ausgesucht, wo eine Speise auf sehr hohem Niveau zubereitet wird, die wir bei unserem letzten Kurz-Stopp lieben gelernt haben.<\/p>\n

Zentral bedeutet in Kopenhagen an einem sonnigen Samstag: Man ist nicht wirklich alleine.<\/p>\n

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Aber uns egal, denn die meisten Touristen \u00fcbersehen den kleinen, nach dem d\u00e4nischen Komponisten Carl Nielsen benannten Laden.<\/p>\n

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Auch wenn ein bekanntes, rotes Schild au\u00dfen prangt.<\/p>\n

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Drinnen gibt es mehr oder weniger nur Sm\u00f6rebrod, also im Grunde genommen: Stullen! Die aber auf sehr hohen Niveau und in teils recht kreativen Varianten. Der Namensgeber soll auch ein gro\u00dfer Fan dieser Speise gewesen sein, weswegen hier sein Ansehen dadurch geehrt wird, dass man das einzige Sandwich-Restaurant im Guide Michelin ist …<\/p>\n

Der sehr freundliche Service platzierte uns in der unteren Etage (wieder Tief-Paterre, genau wie gestern Abend) in einer Ecke und brachte gleich eine w\u00e4rmende Suppe (die nicht n\u00f6tig war, aber die Geste z\u00e4hlt). Dazu gab es dann die Speisekarte und ein paar Erkl\u00e4rungen, wie das hier abl\u00e4uft.<\/p>\n

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Ach ja, die Getr\u00e4nke. Passenderweise wird hier auch viel Fokus auf Bier gelegt und die eine oder andere lokale Brauerei pr\u00e4sentiert. Nachdem wir aber ein Wei\u00dfbier und ein Ale von der Brauerei Krenkerup geordert haben, bekamen wir die erste von vielen Geschichten erz\u00e4hlt. N\u00e4mlich, dass ein d\u00e4nisches Sprichwort sagt: Bier trinkt man gegen den Durst, wer betrunken werden will, trinkt Schnapps. Na, dass lie\u00dfen wir uns nicht zweimal sagen.<\/p>\n

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Gut, mit dem Wissen aus der Zukunft war das eine eher schlechte Idee. Aber zu dem Zeitpunkt fanden wir das hervorragend. Also Jens zumindest.<\/p>\n

Bei den Broten wird empfohlen so zwischen 2-5 pro Person zu bestellen. Nachgeordert kann auch immer wieder, also haben wir mal konservativ mit 3 Tellern pro Person angefangen.<\/p>\n

Bei Jens gab es einen hervorragenden Hering mit Apfelscheiben, einem Quittengelee und Thymian.<\/p>\n

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Alleine vom Handwerk her schon wunderbar. Und es schmeckte auch so, wie es aussieht.<\/p>\n

Meike lies sich vom sehr charismatischen Service zum Spargel \u00fcberreden. Die D\u00e4nen haben zum Spargel ein \u00e4hnlich religi\u00f6ses Verh\u00e4ltnis wie die Deutschen und daher bekamen wir fast bis auf die Stra\u00dfe genau mitgeteilt, wo dieser Spargel herkommt und warum er der Beste (!) w\u00e4re.<\/p>\n

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Auch hier, wie gestern, wieder das d\u00e4nische Schwarzbrot und eine braune Butter.<\/p>\n

Unzufrieden sieht anders aus.<\/p>\n

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In der zweiten Runde gab es f\u00fcr Jens ein Leberwurst-Brot.<\/p>\n

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Gut, etwas feiner war es schon, ging aber mehr in die Richtung Leber als gestern der Gru\u00df aus der K\u00fcche. Dazu Kr\u00e4uter und ein sehr fruchtiges Gel als Bindung.<\/p>\n

Meike hat sich beim Hering nicht entscheiden k\u00f6nnen und daher die „3 Mal Hering“-Kombi bestellt. Also alle 3 Varianten, die sie aktuell haben.<\/p>\n

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Neben der bekannten von Jens gab es noch eine mit H\u00fcttenk\u00e4se, kleinen eingelegten Zwiebeln und Dill\u00f6l sowie eine Variante mit dezenter Lakritze und einer sehr intensiven roten, ebenfalls eingelegten Zwiebel.<\/p>\n

Das war schon hervorragend und h\u00e4tten wir ein Fr\u00fchst\u00fcck gehabt, w\u00e4re hier auch genug gewesen. Hatten wir aber nicht, daher folgte dann Runde Nummer Drei mit einem sehr gut gew\u00fcrzten Tartar, Wachtelei und Estragon-Majo.<\/p>\n

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Ach so, das Thema „Aquavit“ wurde nat\u00fcrlich durchgezogen. Ich sage nur #Herrrengedeck!<\/p>\n

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Meike endete mit einer klassischen Kombination: Garnelen mit Ei.<\/p>\n

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Alles sehr, sehr sch\u00f6n angerichtet und sehr, sehr lecker. Kein einzige Teller war nicht mindestens lecker und kreativ.<\/p>\n

Lecker war auch der dritte Apperetiv, der vom Keller mit „Der kommt aus meiner Heimatstadt, den musst Du probieren“ w\u00e4rmstens empfohlen wurde.<\/p>\n

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Gew\u00e4rmt hat er auch in der Tat.<\/p>\n

F\u00fcr uns war dann hier Schluss. Wobei wir uns noch eine Weile mit einem schweizer Paar am Nachbartisch unterhalten haben. Die beiden kamen aus Bern und so konnten wir mit unserem Halbwissen \u00fcber die Berner Gourmet-Szene punkten. Nach einem kurzen Gespr\u00e4ch haben wir dann bezahlt und uns auf zur zweiten H\u00e4lfte des Tages begeben.<\/p>\n

Zum Restaurant selber: Wer auch immer in Kopenhagen ist und Zeit bzw. Lust (und auch ein wenig Geld hat, pro Teller kostete es so 13-18 Euro), der sollte hier reservieren und hingehen. Eine echte Empfehlung, sehr gut gelegen und wir waren gut ges\u00e4ttigt, super unterhalten und freuen uns schon drauf hierhin zur\u00fcck zu gehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00fcr das Mittagessen an unserem ersten vollen Tag in Kopenhagen hatten wir uns ein zentral gelegenes Restaurant ausgesucht, wo eine Speise auf sehr hohem Niveau…<\/p>\n

WeiterlesenRestaurant Carl Nielsen, Kopenhagen<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20375,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":21,"footnotes":""},"categories":[348],"tags":[345,349,80,79,104],"class_list":["post-20367","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-daenemark-und-groenland2023","tag-345","tag-daenemark","tag-food","tag-gourmet","tag-kopenhagen","entry"],"views":294,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20367"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20563,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20367\/revisions\/20563"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}