{"id":21206,"date":"2023-07-17T22:06:22","date_gmt":"2023-07-17T20:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=21206"},"modified":"2023-07-17T22:20:27","modified_gmt":"2023-07-17T20:20:27","slug":"restaurant-det-rode-pakhus-ronne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=21206","title":{"rendered":"Restaurant Det R\u00f8de Pakhus, R\u00f8nne"},"content":{"rendered":"

Den ersten Abend in R\u00f6nne hatten wir eigentlich nicht viel vor. Mehr oder weniger wollten wir spontan ein bisschen durch die Stra\u00dfen spazieren und uns dann ein Restaurant suchen, wo wir zu Abend essen k\u00f6nnen. Da eine erste Internet-Recherche allerdings recht wenig Optionen bot, haben wir spontan via einer App noch einen Tisch im \u00f6rtlichen Gourmet-Restaurant gesichert, wo wir uns dann auch \u00fcberp\u00fcnktlich einfanden.<\/p>\n

Das rote Lagerhaus, was „Det R\u00f8de Pakhus“ \u00fcbersetzt bedeutet, ist vom Guide Michelin mit dem Label „Bib Gourmand“ ausgezeichnet, also f\u00fcr eine sorgf\u00e4ltig und preiswert zubereitete K\u00fcche.<\/p>\n

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Genauer gesagt haben die Testesser hier festgestellt, dass die zwei gastro-erfahrenen Besitzer eine moderne und kreative K\u00fcche mit vorzugsweise lokalen Zutaten bieten. Na dann, schauen wir mal.<\/p>\n

Sch\u00f6n war es im Inneren ja schon einmal, obwohl wir von Beginn an in gro\u00dfer Sorge lebten, dass wir eines oder alle Gl\u00e4ser im Laufe das Abends runterwerfen w\u00fcrden.<\/p>\n

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Zu trinken gab es wieder Wasser und zwei Flaschen guten Weines. Auf die Weinbegleitung haben wir angesichts de Preises und der sch\u00f6nen Auswahl g\u00fcnstiger Weinflaschen verzichtet.<\/p>\n

Als Gr\u00fc\u00dfe aus der K\u00fcche gab es direkt mal ein paar handwerkliche und geschmackliche Knaller: Wei\u00dfklee mit Sepiatinte als Blatt gebacken und ein knuspriges Teigr\u00f6hrchen mit Blumenkohl-Mayonnaise drin.<\/p>\n

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Sehr spannend, weil so einfach und einfach gut: Ein Fingerfood-„Kartoffel mit Spargel und Sauce“!<\/p>\n

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Passt genau zu der Besessenheit, mit der die D\u00e4nen Spargel und Kartoffeln zelebrieren.<\/p>\n

Gefolgt von einem gr\u00fcnen Gazpacho, was allerdings etwas dickfl\u00fcssig daher kam.<\/p>\n

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Erster Gang war dann eine Eisenkraut-Creme mit frischen Erbsen. leicht sautierten Tomaten und Hummer.<\/p>\n

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Das war schon sehr cool, gerade das Gem\u00fcse war super frisch und knackig und passte gut zum Hummer.<\/p>\n

K\u00fcrbis, (leider etwas kleine) Jakobsmuschel, Saiblingskaviar und Eiscreme aus gelbem Curry.<\/p>\n

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Klingt etwas wild und erinnerte uns an ein Menu aus der Fleisch-Fachzeitschrift „BEEF“, wo mal farblich einheitliche Tellergerichte vorgestellt wurden. War aber schon stimmig, auch wenn die Proportionen hier etwas ungleich verteilt waren. Das Curry-Eis war aber sehr lecker und passte zu den Muscheln sehr gut.<\/p>\n

Dann etwas einfacher und weiterhin farblich zueinander passend: Makrele mit Tomaten.<\/p>\n

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Hier war die Sauce der Knaller, die Makrele war eher flach im Geschmack und ging angesichts der starken Aromen von Sauce und Tomaten unter. Aber spannende Kombination.<\/p>\n

Der Hautpgang war dann einfach nur lecker: Schweinebauch, super zart gebraten. Dazu Zwiebeln, Kirschen, eine sagenhafte Sauce mit Tr\u00fcffelgeschmack. Nicht viel aber halt gut!<\/p>\n

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Beim Hauptgang war das Ziel deutlich zu sehen, was hier verfolgt wird: Lokales (das Schwein) kreativ und lecker verarbeiten und pr\u00e4sentieren. Sehr gut gemacht, auch wenn in den G\u00e4ngen vorher hier und da etwas nicht auf Sterneniveau gekocht wurde, zumindest unserer Amateur-Meinung nach. Aber was nicht ist, kann ja noch werden.<\/p>\n

Nachtisch dann wieder von der gr\u00f6bere Pr\u00e4sentation aber wieder sehr lecker. Und im Falle der wei\u00dfen Schokolade, Himbeere, dem gr\u00fcnen Tee Sorbet und den N\u00fcssen sehr erfrischend.<\/p>\n

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Gefolgt – und hier waren wir ob der Pr\u00e4sentation sehr \u00fcberrascht – drei Varianten vom Erdbeere mit Joghurt mit Bl\u00fcten.<\/p>\n

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Das war klasse und sehr, sehr schnell verputzt. Immer ein gutes Zeichen, auch im Hinblick auf die Portionsgr\u00f6\u00dfen, wenn man den Nachtisch noch angenehm essen kann und nicht stopfen muss.<\/p>\n

Apropos „Stopfen“: Das musste man dann beim Kaffee.<\/p>\n

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Eine sehr coole Entdeckung und ein Restaurant, was sicherlich h\u00f6here Ambitionen hat. Service und Interieur zeigten zumindest, wo es hingehen soll. Die K\u00fcche m\u00fcsste nun noch im Detail nachziehen.<\/p>\n

Beliebt ist das Restaurant aber auf jeden Fall, denn alle Tische waren belegt und ein paar Spontanbesucher wurden abgewiesen. Nach Aussage unserer Kellnerin sind sie auch mehr oder wenig immer ausgebucht und das ist ja auch ein gutes Zeichen.<\/p>\n

Satt und zufrieden ging es dann durch due laue Sommernacht zur\u00fcck zum Hotel – ein guter Abschluss unseres ersten Tages auf Bornholm.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den ersten Abend in R\u00f6nne hatten wir eigentlich nicht viel vor. Mehr oder weniger wollten wir spontan ein bisschen durch die Stra\u00dfen spazieren und uns…<\/p>\n

WeiterlesenRestaurant Det R\u00f8de Pakhus, R\u00f8nne<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21210,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":46,"footnotes":""},"categories":[348],"tags":[345,351,349,80,79],"class_list":["post-21206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-daenemark-und-groenland2023","tag-345","tag-bornholm","tag-daenemark","tag-food","tag-gourmet","entry"],"views":466,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21206"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21241,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21206\/revisions\/21241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}