{"id":24480,"date":"2024-03-10T23:38:41","date_gmt":"2024-03-10T21:38:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=24480"},"modified":"2024-03-30T17:01:11","modified_gmt":"2024-03-30T15:01:11","slug":"restaurant-oxomoco-new-york","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=24480","title":{"rendered":"Restaurant Oxomoco, New York"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr den letzten vollen Tag des Urlaubs, einen Sonntag, hatten wir uns vorab schon in der Tat f\u00fcr den Fokus auf Brooklyn<\/a> entschieden. Daher war auch unser Abendessen in diesem Borough geplant, was leider, da wir den Tag \u00fcber irgendwann geschw\u00e4chelt haben und wieder zum Hotel gefahren sind, sehr viel Bahnfahren bedeutet hat. Was f\u00fcr Jens jetzt irgendwie nicht so das Problem war … \ud83d\ude09<\/p>\n

Aber f\u00fcr das Abendessen hatten wir ebenfalls vor einiger Zeit in einem sehr interessanten und ebenfalls, wie das Jungsik, von diversen Quellen gut bewerteten Restaurant reserviert und auf den heutigen Abend freuten wir uns wieder sehr. Es ging in den n\u00f6rdlichen Teil von Brooklyn, genauer gesagt nach Greenpoint<\/a> in das mexikanische Restaurant Oxomoco<\/a>.<\/p>\n

Vorher wurde noch etwas IT-Nerd Humor ausgelebt. Die dort anwesenden Einheimischen dachten vermutlich, dass Jens ein wirrer Food Truck Fan war …<\/p>\n

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Allgemein fiel uns auf dem Weg zum Restaurant auf, dass Greenpoint ein echt sch\u00f6ner Stadtteil von Brooklyn ist. Die Nachbarschaft hat eine gro\u00dfe polnisch-amerikanische Gemeinschaft mit polnischen Restaurants, M\u00e4rkten und Gesch\u00e4ften und wird oft als \u201eLittle Poland\u201c bezeichnet und hier leben etwa 40.000 Einwohner. Allgemein war es eher ruhig und sehr aufger\u00e4umt.<\/p>\n

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Das Oxomoco liegt an der Greenpoint Avenue und besticht dadurch, dass es sehr unscheinbar aussieht und durch den Pavillon sogar fast nicht richtig erkennbar ist.<\/p>\n

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Innen drin ging es aber gleich zur Sache: Es war laut, es war voller Menschen und es war super sch\u00f6n. Genau das Level an Chaos, was uns gef\u00e4llt.<\/p>\n

Was uns auch gefallen hat: Wir konnten noch an den Chef\u00b4s Table mit direktem Blick in die K\u00fcche, in der 3 K\u00f6che um Chef de Cuisine Emilio Cerra (vorne rechts gerade etwas am anrichten) und unter anderem Edith Proy am Pass die hereinkommenden Bestellungen in meistens geordneter Reihenfolge abarbeiteten.<\/p>\n

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Schon beim Hinsetzen wurden uns die H\u00e4hnchen empfohlen, die servierfertig und sehr verlockend gleich vor unserer Nase hingen.<\/p>\n

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Wie gesagt hatten wir uns noch nie so richtig mit der mexikanischen K\u00fcche au\u00dferhalb der \u00fcblichen Adressen in K\u00f6ln besch\u00e4ftigt. Dabei gibt es in Mexiko eine spannende Kombination aus kolumbischer und spanischer, aber auch franz\u00f6sischer, arabischer und karibischer Gerichten, in der vor allem Mais, Bohnen, scharfe und milde Chilis, Fr\u00fcchte und bestimmte Gem\u00fcsesorten dominieren. Es gibt in Mexiko auch verschiedene Regionalk\u00fcchen, die sich deutlich voneinander unterscheiden. Im Norden herrscht der Einfluss der spanischen K\u00fcche vor, w\u00e4hrend sich im S\u00fcden die indigene K\u00fcche st\u00e4rker erhalten hat. Und die mexikanische K\u00fcche wird als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt.<\/p>\n

Und das macht nicht vor der lokalen K\u00fcche halt, denn auf der Top 50 Liste ist beispielsweise auf Platz 13 das Pujol und auf Platz 49 das Rosetta, beide aus Mexiko.<\/p>\n

Insofern war es nur logisch einen sehr guten Wein von der Baja California zu ordern.<\/p>\n

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Und so sa\u00dfen wir da und verga\u00dfen beinahe unsere Bestellung, weil wir so fasziniert dem Takt des Orchesters vor uns zuschauten, wie vom Pass aus die Bestellungen organisiert und so geordnet wurden, dass die K\u00f6che jeder genau wussten, welcher Gang als n\u00e4chstes und gegebenenfalls als \u00fcbern\u00e4chstes vorzubereiten war. Die K\u00f6che lieferten dann ihre Ergebnisse an den Pass, wo der letzte Feinschliff vorgenommen wurde oder sogar, einmal ist das vorgekommen, Chef Cerra einen Gang komplett wegegeworfen hat, weil er nicht seinem Anspruch gen\u00fcgte.<\/p>\n

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Unsere nette, mexikanische Bedienung erinnerte uns derweil ein, zwei Mal daran, dass wir auch was bestellen k\u00f6nnen und nicht nur Wein trinken m\u00fcssen. Daher war es nur sinnvoll, dass wir erst einmal zwei Vorspeisen oder auch Snacks, so genau war die Karte da nicht, bestellten: Eine ger\u00e4ucherte Mango mit Chili und Limette sowie Popcorn mit einem Mole<\/a>-\u00d6l und Escabeche<\/a> Pulver bestreut.<\/p>\n

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Wenn die hier Chili meinen, dann meinen die auch wirklich Chili. Die Mango war da aber der passende Gegenpunkt und \u00fcberraschend weich, fast schon wie Gummib\u00e4rchen. Super lecker genau so wie das Popcorn, was hervorragend zwischen den einzelnen Gerichten gegessen werden konnte.<\/p>\n

Es gibt hier kein Men\u00fc, zumindest haben wir keines gesehen. Und wir waren fast schon froh dar\u00fcber, denn so konnten wir frei von der Karte bestellen. Unsere Bedienung haben wir auch nach ihrer Empfehlung gefragt und die nat\u00fcrlich auch mit geordert. Und notfalls h\u00e4tte man ja auch immer nachbestellen k\u00f6nnen, sollte noch Hunger bestehen.<\/p>\n

Nach ein wenig Wartezeit in der wir andauernd meinten „Ist das nicht unser Gericht? Oder das da hinten? Oder vielleicht das da vorne?“ kam unser Gericht tats\u00e4chlich aus dem f\u00fcr uns nicht sichtbare Bereich. Es handelte sich um einen Tostada<\/a> mit in Sojasauce mariniertem Thunfisch, Avocado und einer Salsa Macha, welche aus mehreren Chilies (ja genau, CHILIES!), Erdn\u00fcssen, Sesam, Essig, Salz, \u00d6l und mexikanischem Oregano besteht. Und s\u00fcchtig macht.<\/p>\n

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Was f\u00fcr ein Beginn! Jetzt nicht gerade ein „Fine Dining“ Gericht, aber voller Aromen, stark und kraftvoll. Der Thunfisch etwas kalt aber dadurch auch W\u00e4rmetechnisch ein sch\u00f6ner Gegenpunkt zum Tostada darunter.<\/p>\n

Den n\u00e4chsten Gang hatte Jens schon beim Hereinkommen gesehen und wollte ihn unbedingt haben: Punta Verde Ceasar. Also im Grunde genommen ein Ceasars Salad. Nur in Cool!<\/p>\n

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Der Salat wird hier n\u00e4mlich auf offener Flamme ger\u00f6stet, dazu gibt es eine sagenhafte Sauce, Radieschen, einem Crunch aus einem der Eckpfeiler der mexikanischen K\u00fcche, der in seiner jungen Form dar\u00fcber gerieben war: Cotija K\u00e4se<\/a>! Dies ist ein mindestens 100 Tage gereifter Kuhk\u00e4se urspr\u00fcnglich aus dem mexikanischen Bundesstaat Michoac\u00e1n<\/a>.<\/p>\n

Sagenhafter Gang: So einfach und doch so geschmackvoll. So grob und doch sehr fein im Geschmack, da der Romana-Salat innen weich und au\u00dfen r\u00f6stig, aber nicht verbrannt war.<\/p>\n

Die H\u00e4hnchen gingen derweil sehr gut. Und auch die Tacos, denn links im Bild war die Dame von Anfang unseres Besuches bis zum Ende in einer Tour dabei Taco mit einem kleinen Ger\u00e4t zu formen, in das sie immer wieder kleine Teiglinge einlegte, sie mit dem Stempel rund dr\u00fcckte und dann die fertigen Taco-Rohlinge zur Seite zu geben, wo sie vermutlich zubereitet wurden. Alleine dieser Dame, die am Ende nur noch „Taco Queen“ nannten zu zuschauen hatte schon was therapeutisches, denn sie lies sich von \u00fcberhaupt nix ablecken und machte ihr Ding. Egal wie laut die Ansagen waren oder mit welcher Intensit\u00e4t nach dem Service gerufen wurde.<\/p>\n

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Die „Service!“ Rufe wurden n\u00e4mlich mit l\u00e4ngere Wartezeit lauter und energischer.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Gang wurde uns empfohlen und es war eine gute Empfehlung: S\u00fc\u00dfkartoffel Tiayuda<\/a>, was ein leicht frittierter Tortilla ist, auf den ein P\u00fcree aus S\u00fc\u00dfkartoffeln, eine Paste aus Mole und gew\u00fcrzte braune Butter sowie frittierter Salbei kommt. Dazu noch ein paar N\u00fcsse.<\/p>\n

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Das Ganze ist ein sehr traditionelles Gericht aus der Gegend um Oaxaca<\/a> im S\u00fcd-Westen von Mexiko. Der fertige Tortilla wurde \u00fcbrigens vor uns auf dem Grill noch einmal von unten ger\u00f6stet, was noch einmal etwas Aroma dazu gab. Im Original kann auch Fleisch darauf sein, aber unserer hier war vegetarisch.<\/p>\n

Wenn wir ein Gericht nennen m\u00fcssten, was quasi „Mexiko!“ geschrien hat, es w\u00e4re das hier! Aromatisch so stark, so dicht wie wir noch nie einen Tortilla gegessen haben. Und vielleicht ist Mexiko gerade auf unserer ToDo-Liste doch stark nach oben gerutscht … (geschrieben, w\u00e4hrend nach Fl\u00fcgen gesucht wird) \ud83d\ude09<\/p>\n

Tacos gibt es ja auch noch – urspr\u00fcnglich hatten wir mehrere geplant. Gut, dass wir uns da etwas beherrscht haben, denn viel Platz war nicht mehr. Das gezupfte Lamm mit Wasserkresse, Salsa Pipica (was Koriander ist) wurde offensichtlich mit Chilies gef\u00fcttert. Aber der Sorte, die man so gerade \u00fcberlebt, wenn sie nachher den Kunden erreichen.<\/p>\n

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Auch hier wieder: Intensiv, starke Aromen aber alles irgendwie balanciert. Die Sch\u00e4rfe wurde durch den Taco gut aufgenommen, aber nicht neutralisiert.<\/p>\n

Ahhh, war das gut! Und leider waren wir mehr oder weniger satt, denn wir h\u00e4tten gerne noch viel, viel mehr von der Karte mit knapp 15 warmen Speisen und ein paar Vorspeisen probiert. Aber \u00fcberfressen wollten wir uns auch nicht, das w\u00e4re dem Essen und dem Erlebnis nicht angemessen gewesen.<\/p>\n

Daher war es nur logisch, dass die K\u00fcche Feierabend machte.<\/p>\n

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Nein, Spa\u00df. Der n\u00e4chste Schwung an Reservierungen sollte was sp\u00e4ter erst kommen und die Zeit nutzte die Crew daf\u00fcr die K\u00fcche aufzur\u00e4umen, einzeln eine kurze Pause zu machen und das Mise en place aufzuf\u00fcllen.<\/p>\n

Oder im Falle dieses Kochs das letzte H\u00e4hnchen zu zerteilen.<\/p>\n

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Einzelne G\u00e4nge wurden dann noch nachbestellt und wir hatten weiterhin beste Unterhalten. Nicht, dass wir uns nicht auch miteinander unterhalten h\u00e4tten, aber so nah an so einer K\u00fcche zu sitzen passiert eben auch nicht oft.<\/p>\n

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Meike ging auf Toilette, denn dort war gerade keine Schlange was k\u00fcrzer (auch etwas, was man in einem Gourmet Restaurant jetzt eher seltener hat) und dies wurde von der Bedienung und Jens f\u00fcr eine oder vielleicht auch zwei kleine Mezcal<\/a>-Bestellung genutzt.<\/p>\n

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Und als Meike wieder da war, wurde dies wiederum f\u00fcr eine Nachtisch-Bestellung genutzt: Eine s\u00fcndige Schoko-Tarte mit einer Zitronen-Creme und Kr\u00e4utern.<\/p>\n

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Und, vielleicht weil wir auch wieder viel mit den Bedienungen geredet und gefragt haben, vielleicht weil es auch einfach nur \u00fcbrig war, gab es noch eine neue Nachtisch-Kreation aufs Haus: Frucht-Granite mit ger\u00f6steten Erdn\u00fcssen und einer Milch-Creme darunter.<\/p>\n

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Im Gratis-Nachtisch war noch irgendein Kraut, was wir nicht identifizieren konnten. Was angesichts der f\u00fcr uns sichtbaren (die K\u00fcche ging da hinten wie gesagt noch nach rechts weiter) Kr\u00e4uter, \u00d6le und D\u00f6schen nicht weiter verwunderlich ist.<\/p>\n

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Ach, das Restaurant hat uns irgendwie sehr, sehr gefallen. Und den dezent hinter der T\u00fcr zur K\u00fcche hin angebrachten Plaketten<\/a> nach nicht nur uns …<\/p>\n

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Wir waren aber leider, wie gesagt, satt und zufrieden und verlie\u00dfen, nachdem wir uns bei den K\u00f6chen und dem Service ausgiebig bedankt haben, das Restaurant. Was immer noch sehr hektisch und voller Leben war. F\u00fcr einen Sonntag Abend nicht schlecht.<\/p>\n

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Und in unserer Hochstimmung war uns nicht nach dem Hotelzimmer, also suchten wir was in der Gegend, wo wir noch vielleicht ein Bierchen trinken k\u00f6nnen.<\/p>\n

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Und hat uns Greensboro schon vorher gefallen …<\/p>\n

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… war es nach einer kurzen (und nachdem wir nachher auf Google Maps geschaut haben, v\u00f6llig sinnfreien) Fahrt mit der Subway ein Stadtteil, der uns wirklich sehr, sehr gef\u00e4llt und in dem wir nicht zum letzten Mal waren.<\/p>\n

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Denn hier gab es eine Craftbeer-Bar namens T\u00f8rst<\/a> mit einem K\u00f6lsch-Angebot! 3 US Dollar f\u00fcr eine Stange. Ja genau, die haben hier eine K\u00f6lsch-Stangen, f\u00fcr die F\u00e4lle, in denen sie ein K\u00f6lsch am Zapfhahn haben.<\/p>\n

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\u00dcber das Cold Call K\u00f6lsch der Hopewell Brewing Company<\/a> fanden wir dann auch noch einen neuen Untappd-Freund, der witzigerweise ein Blog \u00fcber die Craftbeer Szene von Brooklyn hat. Na den werden wir wohl dann kontaktieren, wenn wir wieder zur\u00fcck kommen.<\/p>\n

Viele K\u00f6lsch waren es dann aber nicht (obwohl … eigentlich waren es schon viele), als wir dann zur\u00fcck nach Manhattan via Long Island City fuhren.<\/p>\n

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\u00dcberraschend selten fahren hier die Bahnen, aber wir hatten so gute Laune, dass uns das auch egal war.<\/p>\n

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Und kurz nach Mitternacht waren wir wieder in Manhattan.<\/p>\n

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Zwei Entdeckungen: Greensboro als Stadtteil und das Oxomoco als Restaurant. Und mehrere ToDos f\u00fcr uns, unter anderem Mexiko als kulinarische Destination zu entdecken.<\/p>\n

Ein mehr als passender Abschluss f\u00fcr unsere Reise. Morgen w\u00fcrden wir erst einmal ausschlafen und dann schauen, was wir noch bis zum Abflug von JFK um 23:20 Uhr machen k\u00f6nnen. Spoiler: \u00dcberraschend viel!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00fcr den letzten vollen Tag des Urlaubs, einen Sonntag, hatten wir uns vorab schon in der Tat f\u00fcr den Fokus auf Brooklyn entschieden. Daher war…<\/p>\n

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