{"id":24855,"date":"2020-10-30T22:56:14","date_gmt":"2020-10-30T20:56:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=24855"},"modified":"2026-03-08T18:18:31","modified_gmt":"2026-03-08T16:18:31","slug":"restaurant-la-societe-koeln-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=24855","title":{"rendered":"Restaurant La Societe, K\u00f6ln"},"content":{"rendered":"

Dieser Artikel wurde 2025 nachgebloggt, um besondere Ereignisse in unser „Quasi-Tagebuch“ zu dokumentieren.<\/p>\n

In diese Kategorie geh\u00f6rt sicherlich auch dieser Besuch im La Soci\u00e9t\u00e9. Einer Institution in der K\u00f6lner Fine Dining Szene, welche sich unter anderem durch eine extravagante Ausstattung von den traditionellen Gourmet-Tempeln abhebt. Was wir irgendwie zu sch\u00e4tzen wussten und schon fr\u00fch das Gef\u00fchl von „Hier kann man gehoben essen, ohne versnobt zu sein!“ erhalten haben.<\/p>\n

Insofern war es nur logisch, dass wir nach der Aufhebung des ersten Lockdowns und vor dem zweiten, sogenannten „Lockdown light“ unserem Faible nach gutem Essen nachgaben und tats\u00e4chlich innerhalb von drei Tagen unsere Lieblings-Restaurants aus dieser Kategorie besuchten. Das La Soci\u00e9t\u00e9, damals noch unter der F\u00fchrung von Chef Grischa Herbig, war dann der erste Besuch am Tag vor Helloween. Was die Deko im Restaurant erkl\u00e4rte, wobei es auch sonst nicht wirklich weniger bunt war im „alten La Soci\u00e9t\u00e9“, wie wir es immer noch nennen.<\/p>\n

Masken und Abstand waren damals fast normal und man g\u00f6nnte sich am Tisch eine kleine Auszeit von der verwirrenden Welt, die sich uns darbot. Voller verwirrender Verschw\u00f6rungstheorien, asozialer Gruppierungen und den Opfern dieser „Fake News“, die es damals allerorts gab.<\/p>\n

Aber ein paar Stunden wollten wir dann abschalten und wo ginge das besser als hier.<\/p>\n

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Wir nahmen von Stefan und Christina wie immer freundlich begr\u00fc\u00dft in unserer Ecke Platz und bekamen auch gleich danach schon die typischen Gr\u00fc\u00dfe aus der K\u00fcche. Wie immer ein „k\u00f6lsches Dreierlei“ mit einem elegant eingeschenkten 0,05l K\u00f6lsch dazu.<\/p>\n

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Und genau das ist etwas, woran wir uns immer gerne erinnern: Diese Kombination aus „Z\u00fclpi“-Kneipe, k\u00f6lschen Anlehnungen (auch wenn das Ox&Klee das ja auch macht, wie wir selber erfahren haben<\/a>) und absolutem Genuss.<\/p>\n

Ein kleiner weiterer Gru\u00df kam in Form eines gegrillten Hamachis an den Tisch, leider haben wir hierzu nicht mehr notiert.<\/p>\n

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  1. Gang im Degustationsmen\u00fc war dieser unglaublich kreativ angerichtete Oktopus und Kalmar. Dazu Bottarga, Olive, Tomate, Tardivo und ein Parmesanchip.<\/li>\n<\/ol>\n

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    Das Mittelmeer auf dem Teller, so in etwa kann man diesen Gang beschreiben. Festes Fleisch, viele Aromen und wenn das Auge mitessen w\u00fcrde, es h\u00e4tte sich hier schon satt gegessen.<\/p>\n

    Auch der n\u00e4chste Gang zeigte die filigrane Anrichteweise von Chef Grischa. Der als „japanischer Herbst“ bezeichnete Rochenfl\u00fcgel, Eismeergarnele, Kombu oder irgendwelche andere Meeresalgen, Ume (Pflaume) und ein kleines Zitrus-Dashi, was danach angegossen wurde.<\/p>\n

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    Ein Kunstwerk. Und Rochenfl\u00fcgel ist nun wirklich eine eher seltene Zutat.<\/p>\n

    Etwas herzhafter aber nicht weniger sehenswert gint es mit der Variation von der Bresse Poulade weiter. Dazu Topinambur und Bucheckern. Sehr herbstliche Aromen, daf\u00fcr aber eine Knaller-Sauce und eine, soviel wissen wir selbst nach 5 Jahre noch, sagenhafte Haut auf der Poulade.<\/p>\n

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    Ein, wieder asiatisch angehauchter, Zwischengang mit einem Staub aus rotem Shisoblatt, Kirschbl\u00fcteneis, Sake, Tonic und einem Nori-Chip.<\/p>\n

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    Damit wurde der Weg bereitet f\u00fcr den Hauptgang. Auch wieder sehr sch\u00f6n angerichtet fand ein R\u00fccken und ein Ragout vom Eifelreh seinen Weg an unseren Tisch.<\/p>\n

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    Dazu eine feste und reichhaltige Sauce mit Herbsttr\u00fcffel, Hagebutte, Rotkohlgel und etwas dunkle Schokolade. Auch wieder sehr kreativ und sehr, sehr lecker.<\/p>\n

    Abschluss dieses damals lediglich 135 Euro kostende Men\u00fcs war ein mit nur etwa 10.000 Kalorien gef\u00fcllter Teller voll mit Rum, Traube und Nuss.<\/p>\n

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    Dazu eine kleine Praline aus Valrhona Schokolade, eine Marsala-Sauce (Gr\u00fc\u00dfe gehen raus an die Pizzeria Pietro in Dieringhausen, wo Familie Hardt immer Essen ging und wo es immer einen Marsala aufs Haus gab!) und noch viele Spielereien.<\/p>\n

    Und das war es auch schon – ein unserer Erinnerung nach sch\u00f6ner Abend in einem Restaurant was in Corona einer unser Ankerpunkte war. Denn hier haben wir in den verschiedenen Lockdowns und Schlie\u00dfungen unserer Z\u00e4hlung nach 26 Mal „La Soci\u00e9t\u00e9 @ home“ bestellt und so unsere Wohnung zu einem kleinen Au\u00dfenposten eines unserer Lieblingsrestaurants K\u00f6lns gemacht.<\/p>\n

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    Die Bestellung „Wie immer: 2 Mal das Men\u00fc und 2 Weinflaschen – \u00fcberrascht uns! Wir holen es Samstag um 13 Uhr ab!“ wurde nach einer Weile dann mit „ok, also wirklich wie immer“ quittiert.<\/p>\n

    Insofern Danke an das damalige Team, denn ihr habt dieses verwirrenden Corona-Jahre mit Sicherheit ertr\u00e4glicher gemacht!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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