{"id":27661,"date":"2025-04-26T15:15:29","date_gmt":"2025-04-26T13:15:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=27661"},"modified":"2025-04-26T16:19:16","modified_gmt":"2025-04-26T14:19:16","slug":"der-himmel-fuer-karnivoren-in-unserem-boutique-hotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=27661","title":{"rendered":"Der Himmel f\u00fcr Karnivoren in unserem Boutique Hotel"},"content":{"rendered":"

Nachdem wir es in unserem Zimmer im Afrique Boutique Hotel in Johannesburg, genauer gesagt in Boksburg, einer eigenst\u00e4ndigen Stadt in der N\u00e4he des Flughafens, gem\u00fctlich eingerichtet hatten, lie\u00dfen wir es erst einmal alles was ruhiger angehen. Zu viele Eindr\u00fccke in den letzten Tagen wollten verarbeitet werden. Und ein bisschen war es auch der Schlafmangel, der uns einen kleines Nachmittags-Nickerchen einlegen lie\u00df.<\/p>\n

Die Anlage im Hotel war nett, einige Wohnungen hier sind von den Angestellten bewohnt und die \u00fcbrigen eben f\u00fcr G\u00e4ste, von denen man aber sehr wenig mit bekam.<\/p>\n

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Boksburg ist eine Stadt am East Rand der s\u00fcdafrikanischen Provinz Gauteng. Gauteng liegt im Highveld und ist die fl\u00e4chenm\u00e4\u00dfig kleinste Provinz S\u00fcdafrikas. Obwohl Gauteng nur 1,5 % der Landesfl\u00e4che ausmacht, ist es die bev\u00f6lkerungsreichste Provinz S\u00fcdafrikas, in der mehr als ein Viertel (26 %) der nationalen Bev\u00f6lkerung lebt. Johannesburg und die Hauptstadt S\u00fcdafrikas, Pretoria, liegen in dieser Provinz.<\/p>\n

Im Jahr 1887 wurde in Boksburg Gold entdeckt und eine Siedlung gegr\u00fcndet, die nach dem Staatssekret\u00e4r der S\u00fcdafrikanischen Republik, W. Eduard Bok, benannt wurde. Die Main Reef Road verband Boksburg mit allen anderen gro\u00dfen Bergbaust\u00e4dten am Witwatersrand, und das Angelo Hotel (1887) diente als Zwischenstation. Heute hat Boksburg auch etwa 260.000 Einwohner.<\/p>\n

Davon bekamen wir aber in unserem kleinen Zimmer gar nichts mit.<\/p>\n

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Irgendwann stellte sich aber auch Hunger ein und wir \u00fcberlegten aus den im Vorfeld herausgefundenen Optionen, welche wir f\u00fcr unser Abendessen ausw\u00e4hlen wollten. Irgendwie war uns aber nicht nach einer erneuten Uber-Fahrt, da wir vor allem auch die Entfernungen nicht gut absch\u00e4tzen konnten.<\/p>\n

Also sagten wir uns „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah?“, denn unser Hotel hatte auch ein Restaurant. Mit viel „Gutem“, zumindest f\u00fcr Fleischesser!<\/p>\n

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OK, das war also schonmal ein Verkaufsargument. Der sehr aktive Kellner schob uns an einen kleinen Tisch beim Kamin, warum man auch immer hier einen Kamin braucht, und dann gab es auch direkt mal eine Kleinigkeit zum Anfang.<\/p>\n

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Eine kleine Teigtasche mit einer recht w\u00fcrzigen Hackfleisch-F\u00fcllung – das brachte schon einmal das Fleisch-Thema gut zur Geltung. Denn das Restaurant ist bekannt f\u00fcr seine gute Weinkarte und eben die auf offener Flamme gegrillte Steaks.<\/p>\n

Die Einrichtung war etwas chaotisch und eine Mischung aus afrikanischer Gallerie, einem Weinladen und einem einfachen Steakhaus mit Gartenm\u00f6beln. Aber am Ende passte es sehr gut zu dem aktiven und super freundlichen Service und dem Essen.<\/p>\n

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Quasi ein Gl\u00fcckstreffer, denn eigentlich wollten wir in ein Fine Dining Restaurant in der N\u00e4he des Flughafens gehen. Gut, dass wir das nicht getan haben.<\/p>\n

Zu trinken gab es einen Shiraz aus Swartland mit einem interessanten Namen: Allesverloren.<\/p>\n

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Die Geschichte dahinter ist, dass die Farm, auf der dieser Wein heute produziert wurde, im Jahre 1704, als die Bewohner eine Weile weg waren, komplett niedergebrannt wurde. F\u00fcr die Siedler war also sprichw\u00f6rtlich „alles verloren“ und der heutige Besitzer wollte einen Wein, der an diese Geschichte erinnert. Daf\u00fcr werden alte Reben verwendet und ein Wein mit vollem K\u00f6rper, etwas Tabak und sehr viel Frucht gekeltert.<\/p>\n

Die Weinkarte war wirklich was besonderes, denn hier gab es eine unglaublich gute Auswahl an s\u00fcdafrikanischen Weinen und viele kannten wir aus bisherigen Restaurantbesuchen oder unserer Weintour.<\/p>\n

Und das Essen versprach auch ein Knaller zu werden. Denn unsere Vorspeisen, die wir leichtsinnigerweise bestellt hatten, kamen dann auch gleich.<\/p>\n

Bei Jens ein wundersch\u00f6nes Carpaccio vom dry aged Rindfleisch von der Sewe Slabbert Farm. Diese Farm ist in S\u00fcdafrika ber\u00fchmt daf\u00fcr, regenerative Haltungsmethoden zu betreiben. Regeneratives Fleisch stammt von Tieren, die ausschlie\u00dflich auf nat\u00fcrlichem Grasland und regenerativ bewirtschafteten Weiden gehalten werden, wobei eine Weidetechnik angewandt wird, die dem nat\u00fcrlichen Herdenverhalten der Tiere sehr nahe kommt.<\/p>\n

Dazu gab es mit Parmesan, Tr\u00fcffel-Balsamico, Senfsaat, einer K\u00e4secreme, kleinen Kapern, eingelegte Zwiebeln und Paprika und tats\u00e4chlich Dill. Und gerade das mit dem Dill war \u00fcberraschend lecker. Das Fleisch war einfach nur Weltklasse!<\/p>\n

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Bei Meike 6 H\u00e4hnchenteile, ebenfalls von der Sewe Slabbert Farm, ohne Hormone, ohne Antibiotika, ohne GMO, ohne Pestizide und auch nicht mit Wasser aufgespritzt. Dazu eine Zitronen-Kr\u00e4uter-Sauce mit einer Creme aus Feta K\u00e4se.<\/p>\n

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Beides war hervorragend, wir genossen einfach nur und f\u00fchlten uns sauwohl hier. Und merkten, dass die Portionen hier doch eher ordentlich waren, trotz der f\u00fcr uns sehr g\u00fcnstigen Preise. Beide Vorspeisen kosteten so um die 6-7 Euro.<\/p>\n

Ein kleiner Geschmacks-Neutralisator kam danach an den Tisch. In der Zwischenzeit hatten wir aber auch schon die erste Flasche Wein geleert und \u00fcberlegten an einer zweiten. Und bestellten dann auch eine auf Empfehlung unseres „A-One“-Kellners (insider Witz).<\/p>\n

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Mitten in die \u00dcberlegung kam aber der Show-Teil des Abends. Unser Kellner meinte schon bei der Bestellung, dass wir auf jeden Fall das Chimichurri nehmen m\u00fcssen.<\/p>\n

Zu den Hauptzutaten f\u00fcr Chimichurri geh\u00f6ren gehackte Petersilie, Thymian, Oregano, Lorbeer, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und schwarzer Pfeffer, die in einem M\u00f6rser fein zersto\u00dfen und dann mit \u00d6l und ein wenig Essig vermischt werden. Danach l\u00e4sst man es mindestens zwei Wochen lang in einem klaren Glasgef\u00e4\u00df an einem k\u00fchlen Ort ziehen und hat dann einen perfekten Begleiter zu Rindfleisch.<\/p>\n

Und hier wird das Ganze noch dadurch erweitert, indem etwas Raucharoma hinzugegeben wird. Einfach indem man ein St\u00fcck gl\u00fchende Holzkohle kurz in das Chimichurri gibt.<\/p>\n

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Damit war aber nicht genug Rauch (unsere Klamotten kamen danach direkt in den W\u00e4schesack und wurden in Deutschland direkt als erstes gewaschen), denn dann kamen unsere Steaks. Und \u00fcber die wurde mit dieser Markknochen-Feuerschale, die in der Glut erhitzt wird, Knochenmark vom Rind gegeben. Sieht spannend aus und gibt tats\u00e4chlich noch einen kleinen Kick zu dem eh schon hervorragenden Fleisch.<\/p>\n

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Das Personal hatte dabei auch Spa\u00df wie man sieht.<\/p>\n

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Und das Ergebnis sprach f\u00fcr sich selbst. 55 Tage wet-aged Wagyu. Nur mit etwas Salz, dem Knochenmark und Chimichurri.<\/p>\n

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Die Beilagen, die wir auch noch jeder bekamen, waren sehr, sehr \u00fcberfl\u00fcssig. Von den kleinen K\u00fcrbisk\u00fcchlein haben wir jeder nur eines Essen k\u00f6nnen. Bei der Kartoffel kamen zwei Bissen weg, der Rest war einfach zu viel.<\/p>\n

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Die Qualit\u00e4t war herausragend. Mit Sicherheit eines der besten Rindfleisch-St\u00fccke, die wir au\u00dferhalb von Japan jemals gegessen haben.<\/p>\n

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Perfekt zubereitet, perfekter Genuss!<\/p>\n

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Ach ja, einen Shiraz aus Stellenbosch (Gr\u00fc\u00dfe an Jan) gab es dabei dann auch noch.<\/p>\n

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Und so schlemmten wir vor uns hin. Ab und an unterbrochen durch die Nachfrage der vielen Kellner, ob sie uns noch was gutes tun k\u00f6nnen. Oder durch den Chefkoch selber, der fragen wollte, ob alles ok w\u00e4re. Oder durch den Barkeeper, der vom Chefkoch die Anweisung bekommen hat uns einen kleinen Digestif aufs Haus zu geben.<\/p>\n

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Als Jens dann meinte, dass er Interesse an ausgefallenen Spirituosen hat, kam der Chef noch einmal vorbei und meinte „Ach, hiervon habe ich noch ein bisschen, vielleicht schmeckt es Dir ja. Have fun!“<\/p>\n

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Moonshine ist ein Begriff f\u00fcr oftmals illegal selbstgebrannten Schnapps. Dieser hier war schon offiziell und stammte, wie der Whisky zuvor, aus Kapstadt von Pienaar & Sons. Und dieses Getr\u00e4nk werden wir versuchen nach Deutschland zu bekommen, denn der Geschmack von ger\u00f6steten Marschmallows mit dem leichten Raucharoma und der Vanille aus den F\u00e4ssern war der Knaller. Wortw\u00f6rtlich ein Dessert in Schnapps-Form.<\/p>\n

Meike wollte dann auch noch ein Dessert-Getr\u00e4nk, hat bei der Bestellung aber nicht auf die Gebinde-Gr\u00f6\u00dfe geachtet und erst einmal eine 500ml Flasche S\u00fc\u00dfwein bestellt. Sie fand das aber zu dem Zeitpunkt ganz ok und freute sich sehr.<\/p>\n

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Nicht, dass Jens in der Zeit auch noch einen weiteren Whisky bestellt und getrunken h\u00e4tte. Wie man \u00fcbrigens sieht, haben wir den Abend dann in der Hotelbar ausklingen lassen und sind dann recht anget\u00fcddelt auf das Zimmer geschwankt.<\/p>\n

Ein erinnerungsw\u00fcrdiger Abend, vom Service bis zum Essen, vom Ambiente bis zu den Getr\u00e4nken – heute Abend stimmte einfach alles. Eine klare Empfehlung f\u00fcr alle, die ein gutes Steak Essen wollen und in der N\u00e4he des Flughafens von Johannesburg sein m\u00fcssen. Das w\u00fcrde sich sogar f\u00fcr einen Stop-Over lohnen hier.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem wir es in unserem Zimmer im Afrique Boutique Hotel in Johannesburg, genauer gesagt in Boksburg, einer eigenst\u00e4ndigen Stadt in der N\u00e4he des Flughafens, gem\u00fctlich…<\/p>\n

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