{"id":27914,"date":"2025-05-03T23:50:11","date_gmt":"2025-05-03T21:50:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=27914"},"modified":"2025-05-26T22:55:47","modified_gmt":"2025-05-26T20:55:47","slug":"restaurant-the-zillers-rooftop-gastronomy-athen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=27914","title":{"rendered":"Restaurant The Zillers Rooftop Gastronomy, Athen"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr den Samstag Abend hatten wir uns noch ein Highlight \u00fcberlegt:<\/p>\n

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Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Wohnhaus des deutschen Architekten Ernst Zillers, der nach Athen kam, um einige \u00f6ffentliche Geb\u00e4ude zu entwerfen, sich in die Stadt verliebte und f\u00fcr den Rest seines Lebens hier blieb. Das Geb\u00e4ude, das sich neben der griechisch-orthodoxen Kathedrale befindet und jetzt in ein Hotel (Zillers Boutique Hotel) umgewandelt wurde, verf\u00fcgt \u00fcber eine Dachterrasse. Und auf eben dieser befindet sich das Restaurant, was seit 2022 mit einem Stern ausgezeichnet ist.<\/p>\n

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Chef Vasilis Roussos bietet zwei Degustationsmen\u00fcs an: Synecdoche und Synthesis, beide mit kreativen Gerichten sowie traditionellen griechischen Einfl\u00fcssen. Also genau das, was uns ja meistens sehr gef\u00e4llt, also suchten wir ein Men\u00fc aus, orderten die Weinbegleitung dazu und los ging es mit einem Gru\u00df aus der K\u00fcche, der es in sich hatte: Ged\u00e4mpfter M\u00f6nchsfisch mit Kaviar und frischem Gem\u00fcse.<\/p>\n

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Frisch, saftig, der Kaviar mal wieder intelligent zur Verst\u00e4rkung des Salzaromas eingesetzt und mit einem sch\u00f6nen geriebenen Eigelb sehr vollmundig. Und auch sch\u00f6n anzusehen, denn hier wird auch sehr viel auf die Pr\u00e4sentation geachtet. Wie kann man auch nicht bei diesem Ausblick.<\/p>\n

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Neben uns war ein franz\u00f6sisches P\u00e4rchen und ein Paar aus Deutschland mit denen wir uns zwischendurch auch immer wieder unterhalten haben.<\/p>\n

Fokus blieb aber auf dem Essen und es wurde immer klarer, dass hier kleine Kunstwerke auf dem Tisch pr\u00e4sentiert werden. Bestes Beispiel: „What the corals know“, ein Zusammenspiel aus einem Korallenchip mit Schrimps, Seeigel, Bottarga und Muscheln.<\/p>\n

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Auch wenn Seeigel immer noch nicht zu unseren Lieblingszutaten geh\u00f6rt, war die Kombination doch schon gut gedacht. Mit einem Happen in den Mund und schon hatte man Bilder von Korallen mit vielen Fischen und anderen Lebewesen sowie eine geh\u00f6rige Portion Salzwasser im Mund. Sch\u00f6ner Effekt und wundersch\u00f6n anzuschauen.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Gang war halt was, was Jens vor Jahren noch nicht gegessen h\u00e4tte: Pilz mit Pilz und Pilz!<\/p>\n

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Verschiedene Pilze mit Tr\u00fcffel verfeinert und mit einem guten alten K\u00e4se zusammengef\u00fcgt. Komisch, dass wir auch gestern ja schon einige eher herbstliche Gerichte erhalten haben, irgendwie scheinen hier die Jahreszeiten anders definiert zu sein.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Gang war dann wieder dem Fr\u00fchling angemessen: Carpaccio vom Kabeljau, eine Krokette mit Kabeljau (so eine Art Bitterballen) und eine Kabeljau-Creme.<\/p>\n

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Nicht so komplex wie die G\u00e4nge zuvor, aber auch eine sch\u00f6ne Idee und eine sch\u00f6ne Pr\u00e4sentation. Auch wenn hier am wenigsten „Pfiff“ zu sp\u00fcren war.<\/p>\n

Das Brot mit sehr gutem Oliven\u00f6l und einer Butter mit Lauchasche half dann \u00fcber die kleine Pause hinweg, in der mehrere Tische in einen Takt gebracht wurden.<\/p>\n

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Ach ja, die Weinbegleitung bestand nat\u00fcrlich nur aus griechischen Weinen und war wieder faszinierend. Auch wenn wir so langsam tats\u00e4chlich ein paar der Weing\u00fcter und vor allem der Trauben kennen. Und somit wissen, dass Xinomavro und Syrah eine gute Kombination ist.<\/p>\n

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Dann folgte der „Signature Dish“ des Zillers: Prawn Valley genannt!<\/p>\n

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Eine sehr vollmundige Kombination aus saftig schmeckenden Garnelen und Tomaten, durch etwas Bergamotte und Kumquat f\u00fcr die S\u00e4ure und einigen Kr\u00e4utern verfeinert – alles dabei, was ein Gericht braucht. Sehr cool und eines der besten Garnelen-Gerichte seit dem Koks auf Gr\u00f6nland.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Gang nannte sich „A tale of two cities: Constantinopel – Athens“ und den haben wir nicht so richtig verstanden. Die Jakobsmuschel war schon ganz gut, die Karotte, die Artischocke und die Erbsen waren aber eher neutral.<\/p>\n

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F\u00fcr uns der schw\u00e4chste Gang des Abends, wobei gerade das Bohnenkraut hier \u00fcberraschend gut zur Jakobsmuschel passte.<\/p>\n

Pr\u00e4sentations-technisch kam dann wieder ein Teller der Champions League an den Tisch. Die „ewige Sardine“ mit Kichererbsen, Lardo und Gew\u00fcrzen.<\/p>\n

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Meike ist ja nicht so ein gro\u00dfer Fan von Sardinen, Jens fand den Gang dagegen sehr gut.<\/p>\n

Der n\u00e4chste Gang war dann nur f\u00fcr Jens, der wieder zwei G\u00e4nge mehr geordert hatte. Und es sollte auch ein Gang sein, der ein paar Fragezeichen hinterlie\u00df, denn der Hot Dog vom Hahn mit Foie Gras war dann irgendwie doch zu experimentell. Die Fois Gras passe irgendwie gar nicht, hier w\u00e4re eine Pilzcreme oder sowas passender gewesen und es schien doch wieder einmal so, dass man solche Zutaten verwendet, weil man glaubt es als Sterne-Restaurant zu m\u00fcssen.<\/p>\n

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Der Hot Dog war aber sehr gut, genau wie das Brioche-Br\u00f6tchen.<\/p>\n

Weintechnisch … was hatten wir noch oben geschrieben? Xinomavro geht immer?<\/p>\n

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Jo, geht immer.<\/p>\n

Der Hauptgang dann wieder eine sch\u00f6ne Pr\u00e4sentation, allerdings etwas kalt am Tisch angekommen. Lamm mit Kartoffel und Artischocke.<\/p>\n

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Das Lamm war ok, die Sauce war sehr intensiv. Der Kartoffelschaum dagegen war nicht so gut gearbeitet und leider etwas klebrig geworden.<\/p>\n

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Aber in den letzten Jahren hatten wir schon schlechtere Hauptg\u00e4nge. Und was man hier auch nie vergessen darf ist, dass man auch den Ausblick mit bezahlt. Und das bei einem Men\u00fcpreis von 125 Euro.<\/p>\n

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Pre-Dessert, wie gestern schon geschrieben: Immer noch ein top Konzept!<\/p>\n

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Der Nachtisch nannte sich dann sehr poetisch „Two Trees in a Battleship“ und war eine Kombination aus Schokolade, Mandarinen und Zitronengras.<\/p>\n

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Sehr frisch aber auch nicht so das komplexe Dessert. Aber lecker war es und ein guter Abschluss des Men\u00fcs.<\/p>\n

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Wundersch\u00f6nes Restaurant, wieder einmal ein guter und aufmerksamer Service. Beim Men\u00fc gab es viel Licht und ein wenig … D\u00e4mmerung wollen wir mal sagen. Aber ein weiteres Beispiel, wie vielf\u00e4ltig die Gastro-Szene Athens geworden ist.<\/p>\n

Auf dem Heimweg wollte Jens dann noch irgendwo einkehren und fand eine Weinbar mit guten Bewertungen. Bewertungen, die \u00fcberraschend wenig von dem … Inneren erw\u00e4hnten.<\/p>\n

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Oh Gott, wir waren in der Deko-H\u00f6lle gelandet. Oder dem Deko-Himmel, je nach pers\u00f6nlicher Pr\u00e4ferenz.<\/p>\n

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Meike g\u00f6nnte sich einen alkoholfreien Cocktail, Jens noch einen sch\u00f6nen Rotwein.<\/p>\n

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Und so ging es dann zur\u00fcck zum Hotel, denn am n\u00e4chsten Morgen sollte es recht fr\u00fch mit dem vorgebuchten Taxi zum Flughafen gehen.<\/p>\n

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Durch ein Athen, was gerade erst aufwachte.<\/p>\n

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Wir sind aber alt, sehr satt und m\u00fcssen morgen fr\u00fcher raus. Und zufrieden mit dem Abendessen, obwohl Athen vermutlich noch bessere Perlen bietet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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