{"id":28308,"date":"2025-06-01T23:32:39","date_gmt":"2025-06-01T21:32:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=28308"},"modified":"2025-06-10T21:51:46","modified_gmt":"2025-06-10T19:51:46","slug":"restaurant-stadtpfeiffer-leipzig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=28308","title":{"rendered":"Restaurant Stadtpfeiffer, Leipzig"},"content":{"rendered":"

Ganz ehrlich, der Fokus lag bei dieser Reise auf dem Besuch im Zoo. Das Leipzig aber auch durchaus eine kulinarische Seite hat, war schnell klar. Und es gibt auch das ein oder andere Restaurant im „Fine Dining“-Segment, so arbeitet hier zum Beispiel die aus „The Taste“ bekannt gewordene Lisa Angermann im Restaurant „Frida“. Mit dem Kuultivo gibt es auch ein Restaurant mit sehr modernem Design und Ansatz. Und im Gewandhaus der Platzhirsch Leipzigs, das seit 2001 durch Petra und Detlef Schlegel betriebene Restaurant Stadtpfeiffer, was eher schlicht in einem Gang neben dem Gewandhaus liegt.<\/p>\n

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Tritt man ein, wird man gleich von Petra Schlegel empfangen und an den Tisch geleitet, der klassisch franz\u00f6sisch gedeckt ist. Das Interieur ist eher schlicht, ein paar Bilder und Glasgem\u00e4lde an der Wand lockern das Ganze aber leicht auf. Seit 2002 hat es hier einen Michelin Stern und wir konnten zwischen zwei Men\u00fcs w\u00e4hlen beziehungsweise sie beliebig kombinieren. Was alle bis auf Jens auch taten, denn die Kalbszunge fand bei Meike keinen Anklang w\u00e4hrend Susanne ja Fisch nicht mag. Jan wechselte vom Rhabarber zur Erdbeere. So war also die Bestellung etwas komplizierter als gewohnt, aber das sehr nette Personal nahm alles ohne Probleme auf. Die Weinbegleitung bei Meike und Jens ging dann auch, Susanne und Jan hielten das Ganze dann eher spontan und \u00fcberlegten je nach Gang, ob sie was dazu trinken wollen.<\/p>\n

Als das alles erledigt war, kam auch schon der Gru\u00df aus der K\u00fcche an den Tisch: Ein kleiner eingelegter Pilz mit einem Kr\u00e4uter-Bouquet.<\/p>\n

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Erinnerte uns etwas an den Kr\u00e4uter-Strau\u00df im Koks vor zwei Jahren (so lange ist das schon her???), war leicht und er\u00f6ffnete den Abend zur\u00fcckhaltend und leise. Ganz angenehm und dem Ambiente sehr passend gew\u00e4hlt.<\/p>\n

Zur trinken gab es bei der Weinbegleitung eine recht spannende Mischung aus regionalen und internationalen Weinen, beginnend mit einem Weingebiet, was bislang so gar nicht auf unserer Karte war. Einfach, weil es sich nicht angeboten hat, aber vielleicht m\u00fcssen wir dem Gebiet Saale-Unstut mal unserer Aufwartung machen, denn der Riesling vom Weingut L\u00fctzkendorf war schon echt gut.<\/p>\n

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Dazu gab es bei Meike einen vegetarischen Gang mit Fenchel, Waldmeister, sehr merkbaren Pastis und Kr\u00e4utern. Wieder sehr floral aber schon etwas st\u00e4rker von den Aromen her.<\/p>\n

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Bei Jens gab es dagegen Kalbszunge mit Sellerie, wieder vielen Blumen und Kr\u00e4utern und diesen kleinen Erbsen-artigen Kugeln, Wunderlauch genannt. Sehr knoblauchartig mit einer spannenden Textur und einem netten Effekt, wenn man ihn mit der Sauce und der Kalbszunge a\u00df.<\/p>\n

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N\u00e4chster Gang: Nass gebeizter Lachs mit Sauerklee und kleinen Kugeln aus gr\u00fcnem Apfel. Frisch, leicht und nicht zu fettig – sehr sch\u00f6ne und sehr klassische Kombinationen.<\/p>\n

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Der n\u00e4chste Gang weckte in uns dann Erinnerungen an unseren Jahrestag in New York, wo wir im koreanischen Restaurant Jungsik den besten Oktopus unseres Lebens hatte. Das bleibt auch so, nicht nur weil das Jungsik seit diesem Jahr mit 3 Sternen ausgezeichnet wurde, sondern weil uns der asiatisch puristische Ansatz eher passt. Hier wurde eher franz\u00f6sisch mit vielen Saucen, Tupfen, Gew\u00fcrzen und einer kleinen ausgebackenen Praline gezaubert. Dazu gab es sowas wie Oliven-Lakritz, alles in allem war das sehr gut, aber etwas zu verspielt. Und der Tentakel h\u00e4tte etwas krosser sein k\u00f6nnen f\u00fcr unseren Geschmack.<\/p>\n

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F\u00fcr den Hauptgang w\u00e4hlte Jan eine Begleitung aus der alkoholfreien, auf S\u00e4ften basierenden Begleitung. Was spannend klang und genauso schmeckte – eine Erg\u00e4nzung f\u00fcr den heimischen „Alkohlfrei-Schrank“, um nicht nur auf die Platzhirsche „Von Nahmen“, „J\u00f6rg Geiger“ und „Copenhagen Team Company“ zur\u00fcckgreifen zu m\u00fcssen.<\/p>\n

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Der Hauptgang war dann ein „Signature Dish“ des Stadtpfeiffers: Wild (in diesem Fall Reh) aus der Region, Portolak, Traube und Pinie.<\/p>\n

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Ganz kurz und b\u00fcndig: Hervorragend! Einfach nur ein perfektes St\u00fcck Fleisch, nicht zu dominierend erg\u00e4nzt durch den Jus und die Beilagen, die viel S\u00e4ure zuf\u00fcgten und doch dezent das Reh im Vordergrund lie\u00dfen.<\/p>\n

Super! Wir waren begeistert!<\/p>\n

Der K\u00e4segang wurde hier auch etwas anders interpretiert, denn der Ziegenk\u00e4se wurde hier mit einer knusprig karamellisierten H\u00fchnerhaut und etwas Bohne gereicht. Spannende Kombination, wobei die H\u00fchnerhaut etwas dick daher kam und so den Ziegenk\u00e4se etwas \u00fcbert\u00f6nte.<\/p>\n

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Aber eine spannende Kombination.<\/p>\n

Und zuletzt dann das Dessert: Rhabarber mit Grapefruit und Duftnessel.<\/p>\n

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Wie oft ein eher wilder Nachtisch, wobei alles schon zusammen passte. Aber das hinterlie\u00df keinen nachhaltigen Eindruck aber das musste es auch nicht. Bis auf das Reh und die Kalbszunge war auch kein Gang so richtig herausragend aber das war auch nicht weiter schlimm. Denn jeder Gang war mindestens gut, handwerklich super zubereitet und geschmacklich rund kombiniert. Dazu ein guter, freundlicher und nicht zu aufdringlicher Service, nette Gastgeber einfach. Und mehr braucht es nicht, um eines zu einem wunderbaren Abend zu machen, der dann mit einem Espresso, etwas Konfekt und …<\/p>\n

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… einem kleinen Schnaps abgeschlossen wurde.<\/p>\n

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So ging es, nach einem kleinen Abschiedsbesuch in der K\u00fcche, auf den Weg zur\u00fcck zum Hotel. Durch das n\u00e4chtliche Leipzig, vorbei an den letzten Veranstaltungen des Turntags.<\/p>\n

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Weiter vorbei an der Nikolaikirche.<\/p>\n

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Und dann noch zu ein, zwei Getr\u00e4nken an die Hotelbar und dann ab ins Bettchen. Das Restaurant Stadtpfeiffer wird uns in Erinnerung bleiben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ganz ehrlich, der Fokus lag bei dieser Reise auf dem Besuch im Zoo. Das Leipzig aber auch durchaus eine kulinarische Seite hat, war schnell klar.…<\/p>\n

WeiterlesenRestaurant Stadtpfeiffer, Leipzig<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28313,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":31,"footnotes":""},"categories":[476],"tags":[448,80,79,477,478],"class_list":["post-28308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leipzig2025","tag-448","tag-food","tag-gourmet","tag-leipzig","tag-sachsen","entry"],"views":350,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28308"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28356,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28308\/revisions\/28356"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}