{"id":28752,"date":"2025-10-02T22:23:40","date_gmt":"2025-10-02T20:23:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=28752"},"modified":"2025-12-02T22:57:42","modified_gmt":"2025-12-02T20:57:42","slug":"restaurant-baba-wroclaw","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/?p=28752","title":{"rendered":"Restaurant Baba, Wroclaw"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr den zweiten Abend in Wroclaw (oder Breslau) hatten wir uns f\u00fcr etwas gehobenere K\u00fcche entschieden. Das Restaurant wird im Guide Michelin mit der Bib Gourmand Auszeichnung gef\u00fchrt, was f\u00fcr ein gutes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis steht.<\/p>\n

Das Restaurant ist ber\u00fchmt, denn die Chefin Beata \u015aniechowska hat die zweite Staffel von MasterChef Polen gewonnen und schon mehrere Kochb\u00fccher geschrieben. Ihr Stil wird als „moderne polnische K\u00fcche mit Fokus auf die K\u00fcche ihrer Kindheit“ beschrieben. Also Soul Food im besten Sinne.<\/p>\n

Schauen wir mal, was das wird – also rein mit uns.<\/p>\n

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Eng stehenden Tische und ein junger, sehr lebendiger Service sagten uns sofort: Das wird gut! Nicht umsonst wurde auch der Service ausgezeichnet.<\/i><\/p>\n

Wir suchten uns auf der Karte ein paar leckere G\u00e4nge raus und wurden sehr gut f\u00fcr die Getr\u00e4nke beraten. Und Jens konnte nicht an einer Extra-Vorspeise wiederstehen, denn „Oyster (Chef\u00b4s choice)“ klang zu verf\u00fchrerisch. Leider war das eine sehr moderne Interpretation mit einer festen, sehr exotischen Sauce, was nicht Jens Geschmack traf.<\/p>\n

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Daf\u00fcr kam dann der Wein, leider haben wir uns nicht notiert welcher es war, aber es war ein polnischer Wein mit einem sehr k\u00fcnstlerisch gestalteten Label.<\/p>\n

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Als Vorspeisen hatte sich Jens f\u00fcr „Herring, sour cream, leeks mayonnaise & radish“ entschieden. Eine gute Wahl, sch\u00f6n anzusehen und trotz des etwas \u00f6ligen Herings eine frische Vorspeise.<\/p>\n

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Meike hatte sich f\u00fcr ein Gericht von der Tageskarte entschieden: Frittierte Zucchinibl\u00fcte mit einem kleinen, frischen Salat.<\/p>\n

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Zum Hauptgang gab es ein sch\u00f6nes St\u00fcck Forelle mit einer im Ofen ger\u00f6stete Paprika (die eine sch\u00f6ne Textur gab), Pomme Anna (geschichtete Kartoffel, ein klassisch franz\u00f6sisches Gericht) und Joghurt.<\/p>\n

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Einfach, lecker und sch\u00f6n angerichtet. Super Essen!<\/p>\n

Meike gab sich dagegen die volle polnische Keule: „Tribute to polish home“. Eines der Signatur Dishes im Baba: Ein Hackbraten mit einer Pfeffersauce, jungen Kartoffeln mit Tzatziki und Natalia-Bl\u00e4ttern und ein kleiner Salat.<\/p>\n

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Neben dem Essen lockerten immer wieder kleine, witzige Details den Abend auf. Gespr\u00e4che mit dem Service oder einfach nur die Sauciere …<\/p>\n

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Ach ja, mehr Wein gab es auch. Weil wir wieder einmal viel mit der Sommelier Izabela Iskierka gequatscht haben, suchte sie aus ihrer Schatzkammer noch ein paar weitere polnische Weine raus. Uns ist aufgefallen, dass polnische Weine langsam im Kommen zu sein scheinen. Vorwiegend im S\u00fcden des Landes wurden schon um das Jahr 1000 Reben angebaut und es gibt hier doch eine gewisse Tradition im Weinbau.<\/p>\n

Im Jahr 2017 gab es 433 Weinberge in Polen, der „gr\u00f6\u00dfte“ davon mit 35 Hektar Anbaufl\u00e4che. Kein Vergleich zu anderen L\u00e4ndern aber auch eben nicht nichts.<\/p>\n

Auch hier haben wir uns leider keine Notizen gemacht, was f\u00fcr ein Wein das war. Aber er passte zu dem einfachen aber sehr leckeren Essen.<\/p>\n

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Gut ges\u00e4ttigt wurden wir dann auch langsam raus gebeten, im Baba wird n\u00e4mlich jeder Tisch zweimal pro Abend belegt. Und \u00fcber leere Tische konnte man sich nicht beklagen, denn im Laufe des Abends wurden immer wieder spontane Besucher abgewiesen.<\/p>\n

Uns ging es gut: Nach einem sch\u00f6nen Tag und vielen Eindr\u00fccken, einem sehr gute Abendessen, passenden Getr\u00e4nken (Jens war hier noch so stark, dass er den Gratis-Schnaps abgelehnt hat!) schlenderten wir zu Fu\u00df zur\u00fcck zum Hotel.<\/p>\n

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Vorbei an Erinnerungen aus Jens Familie …<\/p>\n

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Wroclaw hat uns echt gefallen, eine sch\u00f6ne, kleine Stadt, wo man durchaus eine Weile verbringen kann.<\/p>\n

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Aber f\u00fcr uns sollte es morgen relativ fr\u00fch rausgehen, also wurde auf dem Zimmer noch eine Folge „JetLag“ geschaut und dann war auch Zeit zu Schlafen.<\/p>\n

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F\u00fcr den zweiten Abend in Wroclaw (oder Breslau) hatten wir uns f\u00fcr etwas gehobenere K\u00fcche entschieden. Das Restaurant wird im Guide Michelin mit der Bib…<\/p>\n

WeiterlesenRestaurant Baba, Wroclaw<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":28753,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":27,"footnotes":""},"categories":[482],"tags":[448,80,79,484,483],"class_list":["post-28752","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-polen2025","tag-448","tag-food","tag-gourmet","tag-polen","tag-wroclaw","entry"],"views":200,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28752"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28752\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28773,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28752\/revisions\/28773"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.travellingdevil.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}